購入、調理、レシピビーフラウンドは、牛の脚と尻肉からの十分に運動した筋肉で構成される大きなプライマルカットです。しかし、トップラウンド（脚の内側から来るため、インサイドラウンドとも呼ばれます）は、低温でゆっくりと行われる限り、実際には焙煎に適した肉のカットです。

同様に、ローストの最も柔らかいカットは何ですか？テンダーロインロースト赤身でジューシーなことでよく知られている最も柔らかいビーフロースト。

その中で、モモステーキとモモステーキのどちらがより柔らかいですか？

アイラウンドロースト/ステーキまたはアイオブザラウンド：テンダーロインのように見える骨なしのローストですが、はるかにタフです。トップラウンドステーキやバターステーキ：太いラウンドの上からステーキ。通常、液体で焼いたり、蒸したり、調理したりします。モモステーキ：非常に赤身ですが、他のカットほど柔らかくてジューシーではありません。

ローストビーフディナーに最適な肉のカットは何ですか？

次の3つのカットはすべて、細かいポットローストになります。チャック：動物の前部から。チャックロースト、ショルダーステーキ、ボーンレスチャックロースト、チャックショルダーポットロースト、チャック7ボーンポットロースト、またはビーフチャックアームを探します。ブリスケット：胸または胸の下部から、長い肉のストランドがあります。