酸洗いライムは、酸洗いする野菜のペクチンを強化するカルシウムを導入することにより、酸洗いの硬さを改善するのに役立ちます。

また、ライムのピクルスに代わるものはありますか？多くのレシピは、きゅうりのピクルスをカリカリに保つための代替手段を提供します。これには、漬物または漬物の塩を使用する前に、野菜を氷水に4〜5時間浸すことが含まれます。それでも缶詰に酸洗い石灰を使用したい場合は、食品グレードの水酸化カルシウムを使用していることを確認してください。

また、漬物を作るときにライムは何をしますか？

きゅうりのピクルスは、古いピクルスのレシピで使用されている白い化学粉末で、完成品にパリパリ感を加えます。酸洗いする食品のペクチンにカルシウムを導入することで機能します。

酸洗い石灰粉はどのように使いますか？

基本的なレシピは、1ガロンの水を注ぐ缶詰の塩の1/2が入ったボウルに1カップのピクルスライムを入れることです。きゅうりのピクルスを一晩または24時間浸した後、時々かき混ぜ、すすぎ、通常どおりにピクルスにします。この溶液は、スイカの皮やグリーントマトにも使用できます。