中央の「T字型の骨」がステーキの両面を分けています。片面はテンダーロインフィレ、もう片面はニューヨークストリップステーキとしてよく知られているトップロインです。骨を取り除くと、2つのはっきりと異なるステーキができあがります。フィレとニューヨークストリップ。

さらに、Tボーンは何でできていますか？ Tボーンは、大きなロースプライマルの前部から短いロースサブプライマルから切り取られます。ショートロインステーキの最も柔らかいと人気のあるカットに家です。ショートロインはさらに2つのサブプライマルに分けられます。ビーフショートロイン（ニューヨークストリップ）とテンダーロイン（フィレミニョン）です。

同様に、人々は尋ねます、リブアイとTボーンのどちらが良いですか？

ポーターハウスとリブアイの主な違いは、脂肪と骨の含有量にあります。ポーターハウスには、特製のT字型の骨の両側に、テンダーロインとサーロインステーキの2種類の牛肉の切り身があります。リブアイステーキは、脂肪分が多いため、独特の「肉」の風味があります。

ポーターハウスはTボーンよりも優れていますか？

両方のステーキには、両側に肉が付いた「 T字型」の骨が含まれています。ポーターハウスステーキは短いロインの後端から切り取られているため、より多くのテンダーロインステーキと（骨の反対側にある）大きなストリップステーキが含まれています。 Tボーンステーキは正面近くでカットされており、テンダーロインの小さな部分が含まれています。