クッキーレシピで黒糖の代わりに何ができますか？
質問者：Detelina Melchert |最終更新日：2020年6月18日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
最も簡単な黒糖代替品は、実際には白糖です。はい、レシピはブラウンシュガーを求めて、白砂糖で簡単にスワップ。ブラウンシュガー1カップが必要な場合は、ホワイトシュガー1カップを使用してください。 Better Homes＆Gardensの人々によると、あなたのレシピはまだ機能しますが、同じ味ではないかもしれません。
これに関して、黒糖がない場合は何を使用できますか？実ブラウンシュガーだけでは何の必要な調理、グラニュー糖の1つのカップに糖蜜の1杯をかき混ぜないことを確認します。ピンチでは、糖蜜が手元にない場合は、糖蜜の代わりにメープルシロップを使用できます。これは、わずかに異なる味を持っていますが、それはまだうまく動作します。
さらに、ブラウンシュガーはクッキーで何をしますか？クッキーのレシピで黒糖のみを使用すると、クッキーの水分が多くなり、通常は歯ごたえが増します。ブラウンシュガーの糖蜜も酸性であるため、重曹と反応して膨張剤を助けます。ふっくらします。
また、クッキーの白砂糖の代わりに黒砂糖を使用できますか？
白グラニュー糖1カップごとに黒糖1カップを代用するだけです。黒糖には糖蜜が含まれているため、焼き菓子の食感や風味が変わる場合がありますが、甘さは同じです。
ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用できますか？
ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使用することはレシピによって異なりますが、通常、1カップの白砂糖またはブラウンシュガーを3/4カップのメープルシロップに置き換えることができます。 JoyofBaking.comによると、同じ重量の白糖と黒糖は同じ量の甘さを持っています。
38関連する質問の回答が見つかりました
自家製黒糖はどうやって作るの？
白砂糖と糖蜜からの薄茶色の砂糖：グラニュー糖1カップと糖蜜大さじ1をミキシングボウルに量り入れます。完全に混ざるまでフォークでかき混ぜます。白糖からダークブラウンシュガー：ミキシングボウルにグラニュー糖の1つのカップと糖蜜の2杯を測定します。
ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用できますか？
ブラウンシュガーは、レシピで最大1カップのハチミツに等しく置き換えることができます。ブラウンシュガー1カップ以上が必要な場合は、砂糖1カップあたり2/3から3/4だけを追加する必要があります（つまり、レシピでブラウンシュガー2カップが必要な場合は、蜂蜜13/4カップのみを使用します。 ）。
ミートローフに黒糖の代わりに通常の砂糖を使用できますか？
私は「今まで私のミートローフに入れまし唯一の直接砂糖フォームは糖蜜です。糖蜜に精通している人なら誰でも、糖蜜がかなり刺激的な風味を持っていることを知っています。どちらも甘いケチャップやバーベキューソースの大きなスプラッシュとよく合うので、私はそれが好きです。私は多くの糖蜜を使用しないでください。
ブラウンシュガーはあなたに悪いですか？
ブラウンシュガーはホワイトシュガーよりも健康的な選択肢であるとよく言われます。糖蜜が含まれているため、黒糖には特定のミネラル、特にカルシウム、カリウム、鉄、マグネシウムが含まれています（白糖にはこれらは含まれていません）。
ブラウンシュガーは何でできていますか？
ブラウンシュガーは、糖蜜と砂糖の結晶の比率をより注意深く制御し、製造コストを削減するために、完全に精製された白糖結晶にサトウキビ糖蜜を加えることによって製造されることがよくあります。
メープルシロップから黒糖をどうやって作るのですか？
まとめグラニュー糖1カップ（200グラム）とメープルシロップ大さじ1（15 ml）を組み合わせて、ほぼ完璧な黒糖代替品を作ります。
チョコレートチップクッキーに黒糖の代わりに何を使用できますか？
あなたができる！同じ量の白砂糖は正常に動作しますが、あなたのクッキーは、彼らが黒砂糖で行われていた場合よりも少し鮮明になります。それとも、あなたが手に糖蜜を持っている場合、置換白砂糖のすべてのカップに大さじ2糖蜜を追加すると、あなたは違いを見分けることはできません。
黒糖の代わりにサトウキビを使用できますか？
はい、直接の代わりにライトブラウンシュガーの代わりにサトウキビを使用できます。ただし、レシピで「ダークブラウンシュガー」が必要な場合でも、砂糖を使用できますが、正しい量の歯ごたえを得るために糖蜜を追加する必要があります。
ブラウンシュガーはクッキーを柔らかくしますか？
砂糖は、脂肪のようにオーブンで液化します。白砂糖はブラウンシュガーは、より多くの水分が含まれている間、あなたのクッキーがサクサクになりますと柔らかく、より歯ごたえのクッキーになります。
ブラウンシュガーはブラウニーに何をしますか？
白砂糖は「乾燥」しているため（糖蜜を含まない）、溶けて歯ごたえのあるブラウニーを作ります。ブラウンシュガーはブラウニーをファッジにします。ブラウンシュガーの糖蜜は溶けて「より良い」バッターを作り、焼くとよりふわふわになります。
ブラウンシュガーはケーキで何をしますか？
ブラウンシュガーは糖蜜を含んでいるため、焼き菓子をホワイトシュガーよりもしっとりさせます、とパティシエで「スイートスポット：アジア風デザート」の著者であるピシェオンは言います。これは、白糖を少し減らすなど、黒糖を白に加える場合は、レシピの他の比率のいくつかを調整する必要があるかもしれないことを意味します
黒糖は白より甘いですか？
ブラウンシュガーには糖蜜と水も含まれており、ホワイトシュガーよりもわずかに発熱量が低くなっています。彼らは代替ではありませんので、白砂糖はブラウンシュガーよりも甘いです。一部の人々は、ブラウンシュガーはホワイトシュガーよりも健康的であると信じていますが、これは真実ではありません。どちらも大量に等しく有害です。
なぜクッキーに茶色と白の砂糖を使うのですか？
ブラウンシュガーは、ホワイトシュガーよりもクッキーをしっとりと歯ごたえのあるものにします。これは、糖蜜が含まれているためです（ライトブラウンシュガーの場合は約10％、ダークブラウンシュガーの場合は20％）。
卵はクッキーで何をしますか？
ベーキングレシピで卵がすること。卵は、ケーキやクッキーからメレンゲやペストリークリームまで、あらゆるもので重要な役割を果たします。卵は、バッター内に構造と安定性を生み出し、ソースやカスタードを濃くして乳化するのに役立ち、ケーキやその他の焼き菓子に水分を加えます。接着剤または釉薬。
ブラウンシュガーはホワイトよりカロリーが多いですか？
ブラウンシュガーは、ホワイトシュガーよりも液体が多く、1グラムあたりのカロリーが約0.25少なくなっています。それはわずかに少ないシロップのそのほんの少しで甘さを集中しています。ブラウンシュガーには95％のスクロースと5％の糖蜜が含まれており、風味としっとり感が加わりますが、ホワイトシュガーに比べて栄養面で大きなメリットはありません。
白砂糖と黒砂糖の違いは何ですか？
糖蜜が多いほど、風味が目立ちます。では、白砂糖と黒砂糖の違いは何ですか？黒糖は糖蜜と少し濃厚な味わいがあります。白砂糖には糖蜜がなく、ただの甘いものです。
一緒に焼くのに最適な砂糖は何ですか？
キャスターシュガー
おそらく、ベーキングで最も広く使用されている砂糖に、キャスターは、卵と砂糖に頼るようにgenoise、メレンゲまたは（例えばブラウニーなど）の低い小麦粉含有量を有するケーキ用として、超軽量、洗練されたスポンジのために特に最適ですへのムースに泡立て構造を提供します。