骨ブロスに最適な骨は何ですか？
質問者：Maryama Vasuman |最終更新日：2020年3月21日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
ボーンブロスに最適な骨は何ですか？
- 使用するのに最適な牛骨は、ナックル、関節、足、および骨髄の骨です。
- フレーバーを追加するには、オックステール、シャンク、ショートリブなどの肉の骨を取り入れます。
- 鶏の足（このレシピには含まれていません）には大量のゼラチンが含まれており、他のゼラチンが豊富な骨よりも安価です。
鶏骨ブロスはタンパク質含有量が高くなっています。はい、鶏骨スープは牛骨スープよりもタンパク質がわずかに高くなっている-限り、あなたは足を追加すると。鶏の骨は重い牛の骨よりも密度が低く、コラーゲンの含有量は少ないかもしれませんが、鶏の骨のブロスの魔法はすべて足元にあります。
さらに、購入するのに最適な骨ブロスは何ですか？
- 全体的に最高：ケトル＆ファイアチキンボーンブロス。
- 最高の予算：スワンソンチキンボーンブロス。
- 最高のオーガニック：キッチンコンプリスチキンボーンブロス。
- 肌に最適：オッソグッドオーガニックチキンボーンブロス。
- ケトに最適：プレシジョンナチュラルボーンブロスプロテインパウダー。
- 旅行に最適：LonoLifeグラスフェッドビーフブロスパウダープロテイン。
それに対応して、骨ブロスを作るためにどこで骨を手に入れることができますか？
小さな肉屋は骨を買うのに良い場所です（そこで私は牛骨を買いに行きます）、そしてハニーベイクドハムは私がハムの骨のために見つけた最高の情報源です。彼らは休日の周りにボゴ取引を頻繁に実行するので、それは買いだめする絶好の機会です。食料品店で骨を購入できる場合もあります。
骨ブロスは調理された骨から作ることができますか？
骨ブロスを作るためにあなたがしなければならないのは：動物の骨を調理または焙煎することだけです。ろ過した水とアップルサイダービネガーにすぐに浸します。お好みの調味料や調味料を加えてください。
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なぜアップルサイダービネガーを骨スープに加えるのですか？
私は料理学校でこれを学んだことはありませんが、低温殺菌されていないアップルサイダービネガーは骨ブロスの必須成分と見なされるべきです。 pHが低いと、酢は溶剤として機能し、ストーブの上でゆっくりと煮えるときに、カルシウムやその他のミネラルを骨から引き抜くのに役立ちます。
毎日どのくらいの骨ブロスを飲むべきですか？
食事の日に1〜3杯の骨ブロスを飲みます。骨ブロスは週に2日（3〜6カップ）、水分をたっぷりと飲んでください。
骨スープはあなたに悪いことがありますか？
ただし、骨ブロスには潜在的に危険な内容物が含まれている場合があります。骨は重金属、特に鉛を貯蔵することが知られています。要するに、利用可能な限られた研究から私たちが言える最善のことは、伝統的な骨ブロスは栄養素の供給源が不十分であるように見え、実際には有害な成分を含んでいる可能性があるということです。
店で買った骨スープは自家製と同じくらい良いですか？
遠く離れたところにあるNourishedKitchenのテスターは、自家製の骨ブロスがどの店で購入したブランドよりも一貫しておいしいことを発見しました。多くの店で購入した骨ブロスブランドは、調理時間を短縮するか、添加物を使用することでショートカットを取ります。結果として、それらは風味と栄養の両方において劣った品質のブロスを生産します。
骨ブロスは関節炎を治すことができますか？
骨ブロスは関節の痛みを和らげません。
関節炎は、関節を保護するコラーゲンの喪失の結果です。骨ブロスにはコラーゲンが含まれていますが、食事中のコラーゲンはそのまま吸収されず、関節に直接送られます。 骨ブロスはしわを減らしますか？
さて、そのコラーゲンについて：アミノ酸が豊富であるため、骨ブロスはコラーゲンの生成を促進します。つまり、肌を若々しく保つのに役立つ可能性があります（ブイヨン、しわ）。しかし、骨ブロスを飲むと、肌のコラーゲンが増え、肌が滑らかで引き締まった感じになり、しわが減る可能性があります。
骨ブロスは抗炎症作用がありますか？
グリシンやアルギニンなどの骨ブロスに含まれるアミノ酸には、強力な抗炎症作用があります（3）。特にアルギニンは、肥満に関連する炎症と戦うのに役立つ可能性があります。
骨ブロスでどれくらいの体重を早く減らすことができますか？
ボーンブロスダイエットは、低炭水化物の古ダイエットと断続的断食をブレンドしています。それはあなたが「たった21日で最大15ポンド、4インチ、そしてあなたのしわを失う」のを助けると主張しています。
骨スープを長く調理できますか？
調理が長すぎる
しかし、料理が有益であり続ける時間には限界があります。あなたは骨スープが長すぎる手放す場合、それは変えることができますし、株式は苦くなったり、異臭を持つことができます。あなたがストーブの上や壷ポットで24〜48時間よりも長く行けば、あなたが熱を持っているか高に応じて、あなたは風味ターンを持つことができます。 骨ブロスはケトですか？
骨ブロスを飲むことはあなたの体の脂肪を消化する能力をサポートします。これは、ケトジェニックダイエットをしている人々にとって重要であるだけでなく、一般的にすべての人にとって重要です。 「あなたがそうでなくても、 『ケトをする』ことは、あなたの体が脂肪を消化することができることが重要です。」
骨ブロスがいつ行われるかをどうやって知るのですか？
にんじんと玉ねぎを加え、HIGH設定でさらに12〜24時間煮込み、必要に応じてさらにろ過した水を加えて骨を覆います。ブロスは、濃厚な黄金色で、関節で骨がバラバラになっているときに行われます。
食料品店で骨スープを購入できますか？
食料品店の棚にある骨スープ
Pacific Foodsの製品ラインのおかげで、現在、米国の多くの通常の食料品店の棚で実際の骨ブロスを見つけることができます。また、AmazonやThriveMarketを含む多くのオンライン小売業者から購入することもできます。 ハムの骨肉は健康ですか？
20時間まで煮込んだ動物の骨から作られたスープは、腸を癒し、免疫システムを高め、セルライトを減らし、歯と骨を強化し、炎症に取り組むことができます。またはそれは健康とフィットネスのウェブサイトのホストが主張するものです。しかし、これらの主張を裏付ける研究はほとんどありません—今まで。
骨ブロスを作るのに何ポンドの骨が必要ですか？
鶏骨ブロスの場合、これは水1ガロンあたり約3〜4ポンドの骨（約2つの死骸全体）になります。牛骨ブロスの場合、これは水1ガロンあたり約7ポンドの骨になります。そのスープをゲル化させたい場合ではなく、骨にけちをつけないでください。
なぜストックを茹でてはいけないのですか？
スープやシチューのストックを作るときと同じように、沸騰させると可溶性タンパク質が生成され、脂肪が乳化して調理液になります。クラウドの下で：攪拌により、レンダリングされた脂肪と可溶性タンパク質が乳化されるため、沸騰すると濁ったブロスが生成されます。
骨スープを凍らせてもらえますか？
骨スープを冷凍することで、最長1年間新鮮に保つことができます。角氷トレイ、ビニール袋、ガラス瓶を使用するなど、骨ブロスを凍結する方法はさまざまです。あなたは「あなたのスープを使用する準備ができて再とき、ちょうどそれ雪解け、冷凍庫のそれを取り出して、あなたのお気に入りのレシピでそれを使用！
骨スープに何を加えることができますか？
ライム、コリアンダー、ジンジャーボーンブロス
- 選択した1カップの骨スープ。
- 小さじ1/4杯の挽きたての生姜の根以上を味わう。
- フレッシュライムジュース小さじ2〜3杯または味わう。
- フレーク状の海塩を味わう。
- みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉小さじ1。
- 小さじ1杯のみじん切りの新鮮なチャイブ。
- 味わう赤唐辛子フレーク。