これを踏まえて、開いたムール貝を調理前に食べても大丈夫ですか？

神話：ムール貝は、調理前に開いていると悪くなります。事実：調理前に開いているムール貝は、おそらくまだ生きています。指またはボウルの側面を軽くたたいて、殻が閉じるのを待ちます。タップしてもシェルが閉じない場合は、破棄します。

同様に、アサリは自分で開きますか？生きているアサリは少し開いていることもありますが、まだ生きていることを確認するには、軽くたたく必要があります。生きているアサリはすぐに閉じます。それが半開きのままならば、それは死にました。ハマグリの用途の筋肉が近い/そのシェルを開き、それらの筋肉がリラックスしているときには、*非常にわずかに開い*にハマグリを引き起こす可能性があります。

また、アサリが開かないとどうなりますか？

調理中にアサリが開かない場合は、無理に開けないでください。死んでいるか泥だらけになっている可能性があるため、廃棄する必要があります。アサリはバターとハーブを使ってワインで蒸しました。

閉じたムール貝を食べてはいけないのはなぜですか？

未開封のムール貝は最初から死んでいて、食べるのは危険です。すべてのムール貝は、食べるためにそっとこじ開ける必要がありますが、殻がしっかりと閉じているのでバールが必要な場合は、それは良くないことを意味します。