糖蜜（左）は赤から琥珀色の色調で、明るく酸性の甘さがあります。ブラックストラップ（右）は真っ黒で塩辛くて苦いです。サトウキビを粉砕した後、ジュースを穏やかに沸騰させて水の一部を追い出し、濃厚で素晴らしく甘く、まったく苦くないもの、つまりサトウキビシロップを作ります。

また、1日にどれくらいのブラックストラップ糖蜜を摂取する必要があるのか​​と尋ねられるかもしれません。推奨される1日あたりの摂取量は1日あたり18ミリグラムです。ブラックストラップ糖蜜の1サービング（大さじ1杯）にはがあります。 9ミリグラムの鉄。これは、 1日の推奨摂取量のわずか4％です。

また、通常の糖蜜の代わりにブラックストラップ糖蜜を使用できますか？

糖蜜の代わりに同じ方法を使用します。レシピで1/4カップの糖蜜が必要な場合は、1/4カップのダークトレクルを使用します。明るい糖蜜または暗い糖蜜の代わりにブラックストラップ糖蜜を使用しないでください。結果として生じるフレーバーはレシピを圧倒するかもしれません。レシピで特に必要な場合にのみ、ブラックストラップ糖蜜を使用してください。

どの糖蜜が最も健康的ですか？

ブラックストラップ糖蜜鉄、マンガン、銅、カルシウム、カリウムなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、最も健康的な糖蜜と呼ばれることもあります。また、砂糖の大部分が三重処理中に抽出されたため、血糖値も低くなります。