それに直面しましょう：ほとんどのチョコレートバーには、大豆油の副産物である大豆レシチンが含まれています。ココアバターとカカオが分離するのを防ぐのはチョコレートの重要な成分です。

また、大豆レシチンを含まないチョコレートはありますか？それは大豆レシチンに依存しないチョコレートバーを見つけることが意外に難しいことができますが、生命のグルテンフリーチョコレートバーがちょうど3成分（全角大豆」はなし）が含まれ、楽しみなさい：（もちろん、ノンアルコール、）チョコレートリカーを、蒸発したサトウキビジュース、および乳製品以外のココアバター。

ちょうどそうです、チョコレートの大豆レシチンはあなたにとって悪いですか？

それはカカオとカカオバターが分離するのを防ぎ、フレーバーをブレンドするのを助けます。通常は大豆に由来するため、ラベルに大豆レシチンと記載されている場合があります。大豆レシチンはチョコレートに少量使用されているため、健康への影響や品質に問題はありません。

レシチンは何でできていますか？

食品メーカーが使用する市販のレシチンは、油中のリン脂質の混合物です。レシチンは、抽出された種子の油を水で脱ガムすることによって得ることができます。それは様々なリン脂質の混合物であり、組成はレシチンの起源に依存します。レシチンの主な供給源は大豆油です。