シーフード：魚、エビ、甲殻類、その他のシーフードには、毒性の少ない形態の有機ヒ素が大量に含まれている可能性があります。ただし、ムール貝や特定の種類の海藻には、無機ヒ素も含まれている場合があります（4、5、6）。米および米ベースの食品：米は他の食用作物よりも多くのヒ素を蓄積します。

また、どの製品にヒ素が含まれていますか？有機米のベビーシリアル、米の朝食用シリアル、玄米、白米-消費者レポートによる新しいテストでは、食料品の棚にあるこれらのタイプの米製品には、多くの厄介なレベルのヒ素が含まれていることがわかりました。

また、どの果物や野菜にヒ素が含まれていますか？

レタス、コラードグリーン、ケール、マスタード、カブグリーンなどの葉物野菜は、他の種類の野菜よりも多くのヒ素を葉に蓄えますが、心配するほどではありません。ビート、カブ、ニンジン、大根、ジャガイモなどの根菜は、主に皮にヒ素が含まれています。

食品中のヒ素をどのように回避しますか？

露出を制限する他の方法は次のとおりです。

1. 穀物を変えてください。米に含まれるヒ素を避ける1つの方法は明らかです。小麦、大麦、オーツ麦などの他の穀物に置き換えて、ヒ素の摂取量を減らします。
2. パスタのようにご飯を炊きます。
3. ご飯をすすぎます。
4. あなたの米がどこで育ったかを知ってください。
5. 玄米を考え直してください。
6. 申し訳ありませんが、オーガニックにすることは役に立ちません。