大根の緑は完全に食用です。ざらざらした食感のため、若くて非常に小さい場合を除いて、サラダにはうまく機能しません。他のグリーンと同じように調理できますが、そこでも若くて柔らかい葉を使いたくなるでしょう。葉の食感がペストとして最適な理由です。

上記のほかに、大根の緑は健康的に食べられますか？彼らは栄養価が高いです！前述のように、「大根の葉の栄養価は、根に比べてビタミンC、ビタミンK、ビタミンA前駆体、鉄、カルシウムを大幅に多く含んでいるため、根の対応する値をはるかに上回っています」。彼らはまた4倍の抗酸化フラボノイドを持っています！

その上、大根の葉は有毒ですか？

あなたが彼らの緑の葉について知っておくべき1つのこと：大根の葉は有毒ではなく、植物全体が絶対に食べられます。塩だけでも、ビネグレットドレッシングと一緒に食べることもできます。これは、大根のサラダを作るときに私のお気に入りの選択肢です。

大根の緑はどんな味がしますか？

大根の葉は、多くの人に人気のある、密接に関連するカブの緑やアブラナよりも強くも刺激的でもありません。いいえ、それは口の感触です。大根の葉は一般的に毛深いと言われていますが、実際には少しとげのある、少し痛いです。