簡単に言えば、アンチョチリパウダーの代わりにチポトレチリパウダーを使用できますか？

100％チポトレチリパウダー（ほとんどのスーパーマーケットで一般的）を代用することもできます。これは同様のスモーキーさを持ちますが、甘さが少なく、熱が大幅に上昇します。熱が問題になる場合は、アンチョパウダーよりも使用量を減らしてください。レシピで期待されるものの半分は、全体的な辛さのバランスをとる必要があります。

上記のほかに、ニューメキシコチリパウダーはアンチョチリパウダーと同じですか？ニューメキシコのチリパウダーは、アンチョパウダーに匹敵するマイルドな辛さがあるので、料理のスパイスが強すぎる場合は、それを選択してください。粉末はアナハイムの唐辛子で作られることがよくありますが、他のニューメキシコとカリフォルニアの唐辛子も使用できます。

同様に、唐辛子にアンチョチリパウダーを使用できますか？

まともな2番目の選択肢：アンチョパウダーアンチョパウダーは多くのチリパウダーブレンドで使用されています。それはあなたがチリパウダーから得るフレーバーのほとんどに責任があります。その味があなたが望むものであるならば、アンチョパウダーはあなたのニーズを満たすべきです。スモーキーでフルーティーなフレーバーノートとともに、料理にマイルドな熱をもたらします。

アンチョチリパウダーとは？

アンチョパウダーは、挽いたアンチョ（パブラノ）チリペッパーです。つまり、チリパウダーです。アンチョチリは濃厚なスモーキーチリで、深みのあるコクがあり、マイルドからミディアムヒートです。味はやや甘く、レーズンのような味わいです。