人々はまた、アミラーゼが消化器系のどこで最もよく働くのかと尋ねます。

α-アミラーゼは、わずかにアルカリ性のpHで最もよく機能します。ジャガイモやパンに含まれるでんぷんは、胃の酸によって酵素が不活性化される前に、唾液のα-アミラーゼによって最大75％まで消化される可能性があります。

上記のほかに、アミラーゼクイズレットの機能は何ですか？アミラーゼは、デンプンの口と小腸での糖への分解を触媒します。

同様に、アミラーゼはあなたにとって良いですか？

アミラーゼ酵素は、膵臓と唾液腺によっても作られます。それらは炭水化物を分解するのを助け、それによりそれらは体に容易に吸収されます。唾液中のアミラーゼ酵素が炭水化物を分解して消化と吸収を容易にするので、飲み込む前に食べ物を完全に噛むことがしばしば推奨されるのはそのためです（10）。

なぜアルファアミラーゼが重要なのですか？

アミラーゼは、産業で使用される主要な酵素の1つです。 α-アミラーゼの生成は、デンプンをオリゴ糖に変換するために不可欠です。でんぷんは人間の食生活の重要な構成要素であり、小麦、米、トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモなどの多くの経済的に重要な作物の主要な貯蔵製品です。