膵臓と唾液腺はアミラーゼ（アルファアミラーゼ）を作り、食物デンプンを二糖と三糖に加水分解します。これらは他の酵素によってブドウ糖に変換され、体にエネルギーを供給します。植物や一部のバクテリアもアミラーゼを生成します。

上記のほかに、アミラーゼは口の中で何をしますか？唾液アミラーゼは、多糖類の二糖類への加水分解を触媒することにより、デンプンの形で炭水化物の消化を開始する口の中の酵素です。しかし、炭水化物消化の主な部位は小腸です。

さらに、唾液アミラーゼはどこで生産されますか？

人間や他の多くの哺乳類の消化器系では、プチアリンと呼ばれるα-アミラーゼが唾液腺によって産生されますが、膵臓のアミラーゼは膵臓によって小腸に分泌されます。プチアリンは口の中で食物と混合され、そこでデンプンに作用します。

膵臓アミラーゼの機能は何ですか？

膵臓の細胞は、膵臓アミラーゼと呼ばれる別の種類のアミラーゼを作ります。これは、管を通過して小腸に到達します。膵臓のアミラーゼは炭水化物の消化を完了し、ブドウ糖を生成します。ブドウ糖は血液に吸収されて体全体に運ばれる小分子です。