ホイルの性能は、どちらの側を使用しても同じです。光沢のある面はロールで上向きで、鈍い面はその下側です。ただし、非スティックフォイルを使用している場合、非スティックコーティングは片面にのみ適用されるため、2つの面に違いがあります。

また、アルミホイルの側面に違いはありますか？レイノルズキッチンによれば、アルミニウム箔の両面間の外観における違いは、単に製造の結果であり、本当の目的を果たしていません。つまり、光沢のある面を上にして料理をしている場合でも、鈍い面を上にして料理をしている場合でも、正しく調理しています。

同様に、アルミホイルの光沢のある面は熱を反射しますか？

反射面は熱を反射し、マット側はより少ない熱を反射します。ベーキングまたはデフロストする場合、マット側はより多くの放射熱を吸収し、赤外線熱をあまり反射しませんが、光沢のある側は両方の反射を多くするため、マット側を上に向けてベーキングおよびデフロストする方が理にかなっています。

アルミホイルにはコーティングが施されていますか？

アルミ箔は、典型的にはlacquer-または水性ラテックスで被覆または接着または押出しコーティング又は積層によってポリマーフィルムに積層されています。