プラムトマトとしても知られるローマトマトは、楕円形またはプラムの形をしており、通常は中型です。すべてではありませんが、多くのロマの品種は酸が少ないです。このトマトは他のトマトほどジューシーではないので、ソースやシチューによく合う、より濃縮された風味が得られます。これらはまた、乾燥に最適なトマトです。

続いて、質問は、黄色いトマトは酸が少ないですか？ほとんどの黄色いトマトは赤いトマトよりもピリッとしています。すべてではありませんが、多くのオレンジと黄色のトマトは、赤いトマトよりも酸含有量が低くなっています。一部のオレンジと黄色のトマトはほとんど酸を含みません。

また、知っておくと、茶色のトマトは酸性度が低いですか？

研究の要約ポイント：一般の人々は、明るい色の黄色とオレンジ色のトマト、および小さな果実と新しい品種は、従来の赤いトマトよりも酸が少ないと繰り返し言われています。

トマトの酸性度を下げるにはどうすればよいですか？

重曹を加えるとトマトソースのpHが変化し、酸性度が低くなります。一般的に、トマトソースの酸味は砂糖を少し加えることでバランスを取ります。砂糖は重曹と同じように酸性度を中和することはできませんが、他の味に対する私たちの認識を変えます。