同様に、どの形態のブドウ糖がより安定しているかが尋ねられます。

ベータグルコースはアルファグルコースよりも安定しており、グルコースは環状構造のような6員環に存在します。この構造は対称的な赤道軸を持っています。

続いて、質問は、なぜグルコースがガラクトースよりも安定しているのかということです。グルコースは、グルコース、タンパク質または脂質に取り付けられた少なくとも1つの糖を有する分子である非特異的な複合糖質の形成の影響を受けにくいという理由だけで、ガラクトースよりも安定です。

その上、どの椅子の構造がより安定していますか？

椅子の立体配座は、シクロヘキサンの最も安定した立体配座です。 2番目の、はるかに安定性の低い配座異性体は、ボートの配座異性体です。これも角度ひずみはほとんどありませんが、対照的に、ボートの側面を形成する4つのC原子で重なり型結合に関連するねじれひずみがあります。

砂糖がアルファかベータかをどうやって知るのですか？

アノマー-アノマー中心オフ置換基は立体配置（D-またはL-）炭素の酸素と同じ側にある場合フィッシャー投影式では、それはαです。それが反対方向に向けられている場合、それはβ-アノマーです。例1。