最高のクラムチャウダーはどこですか？
質問者：Ezio Achurtegui |最終更新日：2020年5月22日
カテゴリ：食べ物と飲み物の世界の料理
スワンオイスターデポ、サンフランシスコ
サンフランシスコを見落とさないでください—沿岸都市は平均的なチャウダーになります。 100年の歴史を持つ魚市場で見つけてください。ここでは、毎朝新鮮な状態で運ばれるアサリを魚のスリンガーが切り刻むのを見ることができます。マサチューセッツ州のベストクラムチャウダーのカテゴリーのトップ10の勝者は次のとおりです。
- ユニオンオイスターハウス-ボストン。
- リーガルシーフード-ボストン。
- アトランティックフィッシュカンパニー-ボストン。
- ロブスターポット-プロビンスタウン。
- コーズウェイレストラン-グロスター。
- サマーシャック-ボストンとケンブリッジ。
- タークスシーフード-マタポイセット。
ボストンとニューイングランドのクラムチャウダーの違いは何ですか？ボストンクラムチャウダーとニューイングランドクラムチャウダーは同じで一つです。これらすべてのチャウダーの根本的な違いは、スープです。ボストンのチャウダーには濃厚なクリーミーなスープがあり、ロードアイランドには薄い透明な（っぽい）スープがあり、マンハッタンには赤いトマトベースのスープがあります。
同様に、クラムチャウダーをどのように改善するのかと尋ねることができます。
方向
- スープを2クォートのソースパンに注ぎます。
- 刻んだアサリとアサリのジュース大さじ2を追加します。
- タイム、塩、こしょうを加える。
- 一緒にかき混ぜ、泡立つまで中火で加熱し、次に弱火で20分間煮ます。
- 個々のボウルに入れ、砕いたベーコンを振りかけ、サーブします。
クラムチャウダーにはどのようなジャガイモが最適ですか？
じゃがいも：チャウダーの重要な成分であるじゃがいもは、増粘剤としても機能します。最良の結果を得るには、自然にでんぷん質のラセットポテトを使用し、レッドポテトやユーコンゴールドなどのワックス状のタイプは避けてください。じゃがいもが調理されると、でんぷんがチャウダーに放出されます。
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ニューイングランドのクラムチャウダーを一から作るにはどうすればよいですか？
方向
- アサリと水1カップを大きな鍋に入れます。
- あさりを粗く刻んで取っておきます。
- アサリの鍋の底にオリーブオイルを数滴垂らし、ベーコンを入れます。
- 玉ねぎとじゃがいもの混合物に小麦粉をまぶし、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 予約したアサリをトスします。
缶詰のニューイングランドクラムチャウダーの味をどのように良くしますか？
材料
- 詰め物をしたチャウダーの大きな缶1つ。
- アサリの15オンス缶。
- 1/4カップのミルクまたはクリーム。
- 大さじ1のオリーブオイルまたはバター（ストーブトップバージョンを使用している場合）
- セロリのリブ1個-みじん切り。
- 1/4タマネギ-みじん切り。
- 調理済みベーコン2枚-みじん切り。
- オールドベイシーズニング/フレッシュパセリ。
クラムチャウダーをどのように厚くしますか？
等量のコーンスターチを冷水でよく混ざるまでかき混ぜ、底をこすってすべてを混ぜ合わせ（コーンスターチの「スラリー」と呼ばれます）、弱火または沸騰した液体にかき混ぜると、魔法のように瞬時に濃くなります。
クラムチャウダーにはベーコンが必要ですか？
クラムチャウダーの最も基本的なレシピでは、塩漬けの豚肉（通常はベーコンまたは塩豚肉）、レンダリングされた脂肪に玉ねぎとセロリを汗をかき、小麦粉を少し入れてから、牛乳、ジャガイモ、みじん切り、時には瓶詰めのアサリジュースをレンダリングする必要があります。
最も人気のあるクラムチャウダーの種類は何ですか？
多くの地域のバリエーションが存在しますが、最も普及している2つは、ニューイングランドまたは「白い」クラムチャウダーとロードアイランド/マンハッタンまたは「赤い」クラムチャウダーです。
ボストンはどんな食べ物で有名ですか？
ボストンの6つの必需品とそれらを入手する場所
- ボストンクリームパイ。出典：ゲッティイメージズ。マイクのペストリーに向かい、ボストンクリームパイの甘いスライスを食べましょう。
- サミュエルアダムズ。出典：Flickr。
- クラムチャウダー。出典：ゲッティイメージズ。
- フェンウェイフランク。出典：Flickr。
- ボストンベイクドビーンズ。出典：Flickr。
- ロブスター。出典：Flickr。
クラムチャウダーはあなたに良いですか？
クラムチャウダー：ハマグリは、タンパク質の偉大な源であり、カロリーや脂肪分が低く、及びミネラルでいっぱい。とはいえ、アサリは、クリームが豊富で、ジャガイモとベーコンをまとった料理に加えると、カロリーと脂肪がそれほど少なくありません。そしてウォルシュは同意します。「クラムチャウダーは人が食べることができる最悪のスープの1つです。
チャウダーのためにアサリをどのようにシャックしますか？
準備
- アサリと4カップの水を大きな鍋で強火で沸騰させます。アサリがちょうど開くまで、8〜10分調理します（開かないものはすべて捨てます）。
- あさりを一口大に切る。
- 中火で大きな重い鍋にバターを溶かします。
- ベースを火から下ろします。
- チャウダーをボウルに分けます。
クラムチャウダーにミルクを加えますか？
ジャガイモ、スープ、牛乳を追加します。ジャガイモが非常に柔らかくなるまで、10〜15分煮込みます。アサリを追加し、蓋をして、すべてのアサリが開くまで3〜5分調理します。
クラムチャウダーで何がうまくいくのですか？
クラムチャウダーとの関係：VIPサイドリスト
- 穂軸のバジルとバターコーン。
- クラシックなシーザーサラダ。
- 自家製オイスタークラッカー。
- ムール貝マリニエール。
- ホタテのベーコン巻き。
- ブルーベリーバルサミコ酢と温かい山羊チーズのほうれん草のサラダ。
- フライパンコーンブレッド。
- アサリのフリッター。
チャウダーの味はどうですか？
クラムチャウダーは、どのような味がしますか？クラムチャウダーのアサリは本当に味がなく、クリームや野菜が多いですが、アサリ自体は歯ごたえがあります。太平洋岸北西部に住んでいると、それを提供するいくつかの良い場所があります。それは主にクリームのような味がしますが、微妙なシーフードの味がします。
チャウダーは厚くする必要がありますか？
「本物のニューイングランドのチャウダーは決して濃くはありませんが、ほとんどの場合、ジャガイモのでんぷんを使ってスープとミルクまたはクリームをわずかに濃くします」と、オンラインマガジンThe Heart of NewEnglandのCharlieBurkeは説明します。
ニューイングランドのクラムチャウダーに何を追加しますか？
最高のニューイングランドクラムチャウダーを作る
- さいの目に切った厚切りベーコンを予熱した鍋に入れます。
- カリカリになるまで調理します。玉ねぎとセロリを加え、柔らかくなるまで煮ます。
- 小麦粉を混ぜる。
- アサリジュースをゆっくりとかき混ぜます。
- タイム、ジャガイモ、2つの月桂樹の葉を追加します。
- あさりと生クリームを入れてかき混ぜてお楽しみください！
クラムチャウダーに肉はありますか？
Merriam-Webster Dictionaryによると、チャウダーの定義は「通常、牛乳やトマト、塩豚、玉ねぎ、その他の野菜で作られたシーフードのスープまたはシチュー（アサリや魚など）」です。チャウダーの異なる種類がありますが、アサリの様々な間違いなく最もよく知られています。
クラムチャウダーに合うサンドイッチは何ですか？
マイルドなチーズと一緒にグリルしたチーズは大丈夫でしょう、IMO。トマトやキュウリのサンドイッチは、レタスとマヨネーズで大丈夫です。ピクルスやマスタードはありません。ピーナッツ/ゼリーのサンドイッチではなく、食感と甘さがチャウダーに逆らいます。ベーコン/レタス/トマトはうまくいく可能性があります。クラムチャウダーにベーコンを加えることもあります。
クラムチャウダーはどのくらいの期間有効ですか？
適切に保管され、調理されたクラムチャウダーは、冷蔵庫で3〜4日間持続します。調理したクラムチャウダーの貯蔵寿命をさらに延ばすには、冷凍します。蓋付きの気密容器または頑丈なフリーザーバッグで凍結します。
あさりの缶詰のジュースは使えますか？
あなたっニーズのいずれかshuckedアサリやハマグリをみじん切り2 6.5オンス缶の1パイント。あなたは「新鮮なアサリを使用して再場合は、ジュースを予約、アサリを排出。缶詰のアサリを使用している場合は、液体を確保して水気を切ります。予約したアサリジュース（新鮮なものでも缶詰のものでも）に十分な水を加えて、1-1 / 2カップを作ります。