中華鍋は何ですか？
質問者：Carin Sieglhuber |最終更新日：2020年4月26日
カテゴリ：飲食料理
鍋は、炒め物、蒸し物、フライパン、揚げ物、密猟、茹で、蒸し煮、炒め物、煮込み、スープ作り、燻製、ナッツの焙煎など、さまざまな中国料理の技法で使用されています。
| 中華鍋 | |
|---|---|
| 炒め物に使われている中華鍋 | |
| 繁体字中国語 | ？ |
| 簡体字中国語 | ？ |
| showTranscriptions | |
炭素鋼の中華鍋は群を抜いて最も人気のある中華鍋であり、ほとんどが中華料理店でのみ使用されています。単一のハンドルを備えた「パウ中華鍋」であろうと、2つの金属ハンドルを備えた大きな中華鍋であろうと、炭素鋼が断然最も好まれます。
続いて、質問は、中華鍋を特別なものにするものは何ですか？主に、中華なべは、直接熱を加える部分があり、保持している食品を調理することはないが、食品を保持できる余分な表面がたくさんあるため、便利です。スペクトルの反対側では、中華鍋で揚げることもできます。
同様に、購入するのに最適な中華鍋は何ですか？
購入できる最高の中華鍋は次のとおりです。
- 全体的に最高：Lodge Seasoned Cast IronWok。
- 最高のステンレス鋼鍋：標準の13インチマルチプライクラッドステンレス鋼鍋を調理します。
- 手頃な価格の最高の中華鍋：T-Falスペシャリティノンスティックジャンボ中華鍋。
- 最高のテフロン中華鍋：TeChef-アートパン中華鍋。
フライパンと中華鍋の違いは何ですか？
典型的なフライパンは、底が平らで壁が適度に傾斜しているため、油、ソース、またはその他の液体を容器の底全体に均等に置くことができます。一方、中華なべは底が丸いので、中央の一箇所に液体が集中します。
39関連する質問の回答が見つかりました
フライパンの代わりに中華鍋を使うのはなぜですか？
中華鍋には、フライパンに比べて多くの利点があります。それは熱をより均等に分散し、必要な油を少なくし、炒め物の間に投げられた食物がストーブではなく鍋に戻ることを確実にします。
シェフはどんな中華鍋を使いますか？
家庭料理人のための最高の中華鍋の4
- トラモンティナコマーシャルノンスティック10インチレストランフライパン。 25ドル。
- Joyce Chen14インチプロシェフフラットボトム中華鍋。 45ドル。
- Joyce Chen14インチプロシェフフラットボトム中華鍋。 45ドル。
- Calphalonコンテンポラリーハード陽極酸化アルミニウムノンスティック10インチ平底中華鍋。 40ドル。
- 木製サイドハンドル付き炭素鋼中華鍋。 25ドル。
鉄鍋は健康に良いですか？
おそらく最大の鋳鉄フライパンの健康上の利点の一つは、それはあなたの食品に鉄を追加することです。多くの人が鉄欠乏症に苦しんでいます。鋳鉄製の鍋で調理すると、鉄分を20倍も増やすことができます。
中華鍋には蓋が必要ですか？
なぜふた付きの中華鍋を選ぶのですか？ふた付きの中華鍋は、特に中華料理を作るときにあなたの生活をとても楽にしてくれるからです。多くの場合、材料は煮て、調理中に覆われる必要があります。あなたがふたで鍋を購入するのであれば、これははるかに簡単中華鍋で調理する食品を行います。
炭素鋼はステンレスよりも優れていますか？
ただし、炭素鋼は、対応するステンレス鋼の耐食性に欠けています。ステンレス鋼よりも強度と耐久性がありますが、炭素鋼は湿気にさらされると錆びたり腐食したりする可能性があります。さらに、炭素鋼はステンレス鋼よりも延性が低くなります。
私の中華鍋は炭素鋼ですか？
多くのテストがありますが、ここに1つあります。ペーパータオルを少量の食用油に浸し、塩を加えてみてください。少しこすってみてください。ペーパータオルが非常に細かい黒/茶色の粒子で暗くなる場合、これは味付けされた炭素鋼の中華鍋です。
炭素鋼の中華鍋は安全ですか？
炭素鋼調理器具は、炭素と鉄のみで構成されているため、非常に安全です。炭素鋼調理器具に適用される有害な焦げ付き防止コーティングはありません。
どのタイプの中華鍋が最も安全ですか？
ステンレス鋼の中華なべは、アルミニウムの芯のような他の種類の金属と組み合わされることが多く、それはそれらがより速く加熱するのを助けます。彼らはまた、通常、食器洗い機で安全です。
ノンスティック中華鍋は安全ですか？
A. Grace Youngの回答：焦げ付き防止の鍋は、炭素鋼の中華鍋を使用した場合と同様に、食べ物が焦げたりカラメル化したりしないため、炒め物には適していません。炒め物は高熱が必要で、高品質の焦げ付き防止調理器具だけが高熱で安全に使用できます。
購入するのに最適なサイズの中華鍋は何ですか？
中華なべのサイズは大きく異なりますが、4人家族に適したサイズは直径約12 "-14"です。 2人で調理する場合でも、残り物がたくさんあるように、このサイズの中華鍋を所有するのが最善です。これより大きくなると、保管が困難になる可能性があります。
最高の中華鍋を作る材料は何ですか？
今日、中華なべはさまざまな素材で入手できますが、コーティングされていない炭素鋼で作られた従来のモデルが依然として最も人気のある選択肢です。この材料は急速に熱くなり、熱をよく伝達し、独自の焦げ付き防止コーティングを形成し、製造する（したがって購入する）のに最も経済的なものの1つです。
ステンレス製の中華鍋はいいですか？
炭素鋼と鋳鉄には長所と短所がありますが、ステンレス鋼の中華鍋はあまり良くありません。一つには、それらは非常に重く、使用するのが面倒です。アルミニウムや銅のコアを備えていても、ステンレス鋼の中華なべは急激な温度変化にうまく反応しません。
中華鍋の厚さはどれくらいですか？
炭素鋼鍋）はわずか約0.8ミリメートル2の壁の厚さで薄すぎ-コーティングされていない- -良い機器サプライヤーから容易に入手できる- 1.2〜2.0ミリメートルの良い肉厚のプロのシェフでダントツ人気。
鋳鉄と炭素鋼のどちらが良い中華鍋ですか？
あなたが言ったように、鋳鉄鍋は味付けが簡単です。炭素鋼中華鍋は、しかし、通常は、わずかに軽量化され、それにより多くの靭性を持っている-それは簡単として割れていない、です。したがって、中華なべを投げたり、振ったり、叩いたりするのが好きな場合は、炭素鋼の中華なべが依然として好まれます。
どうすれば良質の中華鍋を手に入れることができますか？
側面を押しても曲がらない、少なくとも14ゲージ（厚さ約2ミリメートル）の炭素鋼の中華鍋を探します。焦げ付き防止の中華鍋は絶対に避けてください。ほとんどのテフロン加工のコーティングは、適切な炒め物に必要な高い熱を処理することはできません。
ステンレス鋼は人体に有毒ですか？
ステンレス鋼の調理器具を使用するときは、鍋にひっかき傷や穴が開いていると、金属（ニッケルとクロム）が微量で食品に移動する可能性があることに注意してください。これらは有毒な要素ではないので、特定のアレルギーや過敏症がない限り、実際に心配する必要はありません。
中華鍋でベーコンを調理できますか？
ベーコンを炒めることは、中華鍋にその素敵なコーティングを入れる簡単な方法であり、より健康的な炒め物に着手する前の最後の御馳走でさえあるかもしれません。ベーコンを炒めた後、鍋をお湯で洗い、ストーブで弱火で乾かします。