ミディアムダイスのサイズは？

ミディアムダイス–？ NS ？ NS ？インチ（ 9x9x9 mm）の立方体。大きなサイコロ–？ NS ？ NS ？インチ（1.5 x 1.5 x 1.5 cm）の立方体。

さらに、ミディアムダイスカットとは何ですか？

中型のサイコロは1/2インチ×1/2インチ×1/2インチの大きさで、大型のサイコロの小さいバージョンです。レシピでサイコロのサイズが指定されておらず、材料リストに「さいの目に切ったトマト」とだけ記載されている場合、これは一般的に良い選択です。

続いて、質問は、どのようにして中型のさいの目に切ったジャガイモを作るのですか？ミディアムダイスの場合は、厚さ約½インチのスライスをカットします。小さなサイコロの場合は、厚さ約1/4インチのスライスを切ります。次に、まな板の上にスライスを平らに置き、スライスの厚さと同じ幅のストリップに縦にカットします。したがって、中程度のサイコロの場合は、スライスを1/2インチ幅のストリップにカットします。

また、質問は、中型のサイコロは何に使用されますか？

中型のサイコロは、材料を1/2インチの辺を持つ正方形に切ることを要求します。レシピで修飾子のないサイコロを指定している場合（たとえば、「さいの目に切ったトマト」、小さい、中、大きいのいずれにするかを詳しく説明しない場合）、中型のサイコロを目指します。

さいの目に切ったじゃがいもはどのくらいの大きさですか？

測定ガイドが重要な場合は、さいの目に切った野菜を5mmから10mm（1/4から1/2インチ）、大まかにさいの目に切った野菜または大まかに立方体にした野菜を10mmから15mm（1/2から3/4インチ）にすることをお勧めします。

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ロンデルカットとは何ですか？

ロンデルズ。 +より大きな画像。ラウンドとも呼ばれ、円筒形の野菜を横方向にカットすることで、円形または楕円形の平らなピースを作成するカットの一種です。通常の横方向のカットは丸いスライスを生成し、カットが斜めに行われる場合、それは楕円形のスライスを生成します。

Paysanneカットとは何ですか？

Paysanneは、野菜のカット方法を説明するために使用されるフランス語の用語です。彼らは通常、野菜ビーイングカットの形で非常に薄く、カットカットされています。

基本的なカットは何ですか？

キッチンの言語：基本的なナイフカットは何ですか？

バトン。厚切りチップスやステーキフライは、厚さ約8mmの分厚い警棒にカットされます。
バトネット。このスタイルでカットされるいくつかの一般的な食品は、フライドポテトとクルーディートまたはディップ用の野菜スティックです。
千切りになった。千切りはマッチ棒カットとしても知られています。
みじん切り。
ペイザンヌ。
シフォネード。

小さなサイコロの大きさはどれくらいですか？

さいの目に切るということは、小さな立方体に切ることを意味します。サイズはレシピで指定されることが多く、古典的なフランス料理では4つのサイズがあります。 NS ？ NS ？インチ（3x3x3 mm）の立方体。小さなサイコロ–¼x¼x¼インチ（6x6x6 mm）の立方体。ミディアムダイス–？ NS ？ NS ？インチ（9x9x9 mm）の立方体。

基本的なナイフのスキルは何ですか？

ナイフスキル

鋭いナイフから始めます。鋭いナイフはかなり怖いです。
安定した表面を作成します。多くのまな板は、カウンタートップをうまくつかむことができません。
ナイフを正しく握ります。
最も一般的なチョッピングテクニックを学びます。
チョッピングしながら指を保護します。
平らな面を作成します。
練習、練習、練習！

ファインダイスとは何ですか？

みじん切りダイスまたはファインダイス

これは、小さな正方形に切り詰められた千切り法です。このサイコロは付け合わせやサラダに最適です。ピラフを作るときは特にこのサイコロが大好きです。みじん切りのサイコロを作るには、千切りの場合と同じ手順に従います。

3つの基本的な切断技術は何ですか？

あなたが知っておくべき5つの基本的な切断技術

チョップ。これは、キッチンで使用する、より「ルージーグース」タイプのカッティングです。
サイコロ。さいの目に切るのは切り刻むようなものですが、さいの目に切るときは、切る部分のサイズと形が均一であることが不可欠です。
ミンチ。
千切り。
シフォネード。

標準的なサイコロの大きさはどれくらいですか？

サイコロは左右にミリメートル（mm）で測定され、サイコロのサイズは5mmから100mm以上までさまざまですが、「標準」と見なされるサイコロのサイズは5mm、12mm、 16mm 、 19mm 、25mm、および50mm。

野菜の基本的なカットは何ですか？

さまざまな種類の野菜のカッティングスタイル

みじん切り（ファインダイス）この特定のテクニックを使用すると、さいの目に切った野菜や果物を細かく刻むことができます。
シフォネード（細断）シフォネード技術は通常、葉物野菜やハーブに使用されます。
千切り（マッチスティックカット）
マチェドニア（ラージダイス）
スライス。
ミンチ。
ロールカッティング。
パラレルカッティング。

カットは何種類ありますか？

すべての料理人が知っておくべき基本的な種類のカット

	カットの基本的なタイプ
1/4インチx1 / 4インチx2-2.5インチ	バトネット	マチェドニア
1/8インチ×1/8インチ×2インチ	千切りになった	みじん切り
1/16インチ×1/16インチ×2インチ	ファイン千切り	ファインみじん切り
1/2インチx1 / 2インチx1 / 8インチ		Paysanne

なぜダイシングと呼ばれるのですか？

ダイシングは、食品を小さなブロックまたはダイスにカットする料理用ナイフカットです。これは、美的理由から、または均一なサイズのピースを作成して均一な調理を保証するために行うことができます。ダイシングは通常、この方法で調理された野菜に適用されますが、肉や魚、果物の調理にも適用できます。

ロールカットとは？

ロールカット（斜めカットとも呼ばれます）は、2つの角度の付いた側面を持つ食品を作成するために使用される特定のタイプのナイフカットです。これらのカットは、長くて丸い食べ物（ニンジンやパースニップなど）で行われることが多く、料理に視覚的な魅力を加えます。

どんな食べ物をみじん切りにしますか？

玉ねぎ、にんにく、セロリなど、みじん切りにした食品のほとんどが調味料に使われています。フードプロセッサーやブレンダーで食品を細かく刻むこともできますが、食品がピューレになる前に止めるのは難しい場合があります。食べ物を細かく均等に切ることに慣れるまで、ミンチを練習します。

完璧なサイコロポテトを作るにはどうすればよいですか？

じゃがいもをさいの目に切る方法

ステップ1：ジャガイモが切断面に平らになるように、ストリップを縦にスライスします。
ステップ2：じゃがいもを切っていない手で持ちながら、均一にスライスします。
ステップ3：各ラウンドをスティックまたは「バトン」にカットします。
ステップ4：警棒を90度回転させ、短辺を立方体に切ります。

塩水の鍋を沸騰させます。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで、しかしまだ固くなるまで、約15分調理します。ドレイン。
小さな鍋でバターとミルクを弱火でバターが溶けるまで加熱します。ポテトマッシャーまたは電気ビーターを使用して、ミルク混合物をポテトに滑らかでクリーミーになるまでゆっくりとブレンドします。

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