何が卵を割るのですか？
質問者：Rajaa Dworzack |最終更新日：2020年2月3日
カテゴリ：食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
卵の底の丸い端には小さな気泡が入っています。卵が熱くなると、泡の中の空気が膨張します。熱風が外側に押し出されると、シェルに圧力がかかり、シェルにひびが入ります。また、卵を調理する前に室温に戻すことで、ひび割れを防ぐことができます。
その中で、卵を割ったときに卵が悪いかどうかをどうやって見分けるのですか？割れて開く前に腐った卵や古い卵を特定するには、フロートテストが最も簡単です。コップ一杯の水に卵を入れます。新鮮な卵は底に沈み、悪い卵は浮きます。 （そして、捨てられるべきです。）
上記のほかに、卵を割るだけで2個の卵を入れることができますか？エッグビーターは、ジャストクラックとエッグで使用できます。ただ、1または2個の卵を置き換えるためのあなたの卵の代用品の指示に従ってくださいだけでクラックに卵の包装の指示に従ってくださいと朝食の愛を見つけるためにあなたのより低いコレステロール満たされた心に従ってください。
第二に、何が卵をもろくするのですか？
卵は力がある方向から適用されるが、開催されたまたは異なる位置に配置されたときに簡単に壊れる、卵は圧力の驚くべき量に耐えることができます！残念ながら、卵は暖かく滑らかであることに加えて、壊れやすいものでもあります。
卵をこぼさずに割るにはどうすればよいですか？
最良の方法は、カウンタートップのような平らな面に卵を転がして、その面に割ることです。以下のRealSimpleのチュートリアルをご覧ください。シェフは、卵を割った後、卵黄をボウルに捨てる前に、ひびをそっとつまんできれいに休憩します。
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初心者のためにどのように卵を割るのですか？
卵を割る方法
- キッチンカウンターなどの清潔で平らな面を使用して、手で卵をつかみ、すばやく決定的な動きで卵を1回叩きます。
- 親指を使って、割れた卵殻を分離し、ボウルまたはラメキンに卵を傾けます。
平らな面で卵を割る必要がありますか？
卵をクラックするために複数の方法は、実際には、があります。しかし、汚染物質への暴露を最小限に抑え、オムレツに殻を入れないようにしたい場合は、ボウルの端ではなく、平らな面でそれらを割る必要があります。
どのようにして毎回完璧に卵を割るのですか？
しかし、片方の手で卵を持ち、平らな面（まな板やカウンタートップなど）を軽くたたくと、シェルに1つの垂直方向の亀裂とくぼみが見えるまで、指を使って優しく分離することができます。殻の2つの半分をボウルに注ぎます。
完璧なゆで卵をどうやって割るのですか？
鍋を沸騰するまで強火にかけます。火を止め、蓋をして、13分間そのままにします。ちょうど13分後、卵を鍋から取り出し、氷水浴に入れ、5分間冷まします。慎重に（必ずシェルの大部分が割れて作る）卵の殻を割ます。
完璧な固ゆで卵をどうやって割るのですか？
冷水に衝撃を与え、軽く振ってください。
卵を鍋に戻し、軽く前後に振って殻を軽く割る。すぐに冷水といくつかの角氷を追加し、処理するのに十分冷えるまで放置します。温かいものを出すのに約5分、冷たいものを出すのに15分かかります。 どれくらい前に卵を割ることができますか？
家で誤って卵を割った場合は、きれいな容器（このラバーメイド食品貯蔵容器セットの小さなボウル、17.99ドル、目標）に卵を入れ、密封して、冷蔵庫で最大2日間保管します。
卵がまだ新鮮かどうかをどうやって見分けることができますか？
卵水試験をしようとするには、単に冷たい水でガラスやボウルを埋めると卵を沈めます。卵は自分の側の底面とレイフラットに沈む場合、彼らはまだ新鮮です。彼らは沈むが、ガラスやボウルの下部に一端に立つ場合は、彼らは新鮮な、まだ食用としてではないです。
ゆで卵はどのように見えますか？
ボウルに水を入れ、注意深く卵をのせます。卵が石のように沈み、横になっている場合、それでも非常に新鮮です。それは沈むが、レイフラットをしていない場合は-との代わりに、それは一種のがたつき、立ち上がる-あなたの卵はOKで、おそらくちょうど右のハード沸騰のために。
卵が大丈夫かどうかどうやってわかりますか？
卵テスト
カップに冷水を入れます。次に、卵を落とします。それがカップの底に沈む場合、それはまだ新鮮です。卵が底に沈んでもその上に立っていれば、それでも良いですが、すぐに使用する必要があります。卵が上に浮いた場合、それはもはや新鮮ではなく、廃棄する必要があります。 新鮮な卵はどのくらい持続しますか？
安全に保管してください。
洗っていない卵は冷蔵庫にunrefrigerated少なくとも2週間と3カ月以上続くだろう。洗浄された卵は冷蔵庫に少なくとも2ヶ月間持続しますが、同じ年齢の未洗浄卵などの新鮮な味としません。 悪い卵はどんな味がしますか？
白は白くなくなり、透明度が増し、卵黄は水っぽくなり始めるので、古い卵は新鮮な卵ほど美味しくはありませんが、あなたを殺すことはありません。卵が腐ると、硫黄のような匂いがします（または、多くの人が言うように、腐った卵のような匂いがします）。
冷蔵しない場合、卵はどのくらい持続しますか？
4〜5週間
卵の強さをどのようにテストしますか？
- 各卵を半分に割る。卵黄と白身を容器に入れ、将来使用するために保管します。
- 平らな面にタオルを置き、卵のドーム側を上にして、卵を上に置いて正方形を作ります。
- 卵の殻の上に本を1冊ずつ追加して、重量が均等に分散されるようにします。
卵は何ポンド保持できますか？
卵が割れるのは、この半径方向の引張応力が炭酸カルシウムの引張強度に等しい臨界レベルに達したときだけです。鶏卵の圧縮強度は100ポンドであるのに対し、ダチョウの卵は1000ポンドを超える値を示しました。
卵を割るのにどれくらいの圧力がかかりますか？
はるかに少ない人間の重量よりも- -通常、それは卵殻をクラックするためにもう少し力の5½ポンド以上かかりますが、必要とされる力の正確な量は、その力が適用される方向に依存し、どのくらいの力シェルの表面全体に分布している（または分布していない）。