セビチェとは何語ですか？
質問者：Cathie Butrago |最終更新日：2020年6月5日
カテゴリ：飲食料理
スペイン語
技術的に言えば、調理には熱が必要なため、生の魚を柑橘類のジュースでマリネした料理であるセビチェ（セビチェまたはセビチェとも呼ばれます）は調理されません。しかし、それも正確には生ではありません。熱とクエン酸はどちらも、変性と呼ばれる化学プロセスの作用物質です。
第二に、セビチェはどれくらい健康ですか？生の魚には、リン、亜鉛、セレン、ヨウ素、カリウムなどのミネラルや、ビタミンA、D、E、Kも豊富に含まれています。ライムは、セビッシュに酸味のある要素を追加します。より健康な皮膚と組織の治癒のためのコラーゲン合成における重要な役割。
これに関して、セビチェはメキシコ人ですか、それともペルー人ですか？
セビチェ、またはセビチェ、またはセビチェは南アメリカから来て、最終的にメキシコと中央アメリカに広がります。それがもともとペルーから来たのかエクアドルから来たのかについてはいくつかの議論があります。セビチェは実際には冷やした魚のシチューです。セビチェになるには、ライムジュースやその他の柑橘類で「調理」する必要があります。
セビチェを食べるのは誰ですか？
セビチェ–ライムと伝説この地域の先住民が食べた伝統的な食べ物と、1600年代にスペインの植民者が持ってきた食べ物を組み合わせたものです。この料理の伝統は、世界中で急速に人気が高まっています。
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セビチェから寄生虫を得ることができますか？
魚を含むすべての生物は、寄生虫を持つことができます。寄生虫は自然発生であり、汚染ではありません。寄生虫は、完全に調理された魚に健康上の懸念を示しません。消費者が刺身、寿司、セビチェ、グラブラックスなどの生または軽く保存された魚を食べる場合、寄生虫が懸念されます。
ライムジュースはセビチェのバクテリアを殺しますか？
セビチェは柑橘系の混合物でマリネされ、レモンとライムが最も一般的に使用されています。 （ただし、酸マリネは、調理の熱とは異なり、バクテリアや寄生虫を殺すことはありません。）
ライムジュースはバクテリアを殺しますか？
ライムは酸性度が高いため、誤って保管された食品に含まれる危険なバクテリアを中和することができます。しかし、これらの研究は、ライムジュースが私たちの免疫システムに強力で健康的な効果をもたらし、バクテリアを殺すことを明確に示しています。
レモンジュースはバクテリアを殺しますか？
レモンジュースに含まれる酸は、カビ、バクテリア、細菌を殺します。 100％の殺害率ではありませんが、とにかく家を殺菌することはできません。したがって、レモンジュースをしっかりと優れた脱臭剤と見なすと、病院レベルの消毒剤の仕事が必要ないときにレモンジュースを使用することになります。
セビチェはあなたを病気にすることができますか？
その理由は、セビチェ（sev-ee-chay）がまだ非常に生の魚やシーフードであるためです。柑橘類風呂魚介類はそれを調理しているの外観を与え、肉の不透明を回すんし、それはあなたが病気に作ることができる生の食品中に存在する多くのおしっこビースティーズの一部、特に毒素ビブリオを殺すんで座っています。
レモンジュースはエビを調理しますか？
セビチェは通常、ライムとレモンジュースの酸味によって「調理」された真鯛で作られています（このセビチェのレシピを参照してください）。なぜエビを事前に調理するのですか？酸性マリネはタンパク質を「調理」（変性）させますが、すべてのバクテリアを殺すわけではありません。
セビチェを焼き過ぎてもらえますか？
信じられないかもしれませんが、実際にはライムジュースで魚を焼き過ぎてしまう可能性があります。長く放置しすぎると、丈夫で乾燥するだけでなく、結合組織が破壊され、魚がバラバラになります（これについてはThe Food Labで詳しく説明しています）。
レモンジュースは魚を調理しますか？
レモンジュースは非常に酸性の液体で、熱を使わずに魚を「調理」して、中南米で一般的なセビチェと呼ばれる料理を作ることができます。レモンジュースに含まれる酸は、加熱するとタンパク質が変性するのと同じように、魚のタンパク質を化学的に変性させます。
ペルーでセビチェを食べても大丈夫ですか？
貝はほとんどの人が避けるべきです。セビチェはペルーの古典的な料理の1つですが、旅行者は少なくとも、その中の魚介類は調理されておらず、マリネされていることを知っておく必要があります。とは言うものの、ほとんどではないにしても、多くの旅行者はほとんどまたはまったく問題なくそれを食べます。 （あなたの最善の策は、清潔で高級な場所でのみセビチェを食べることです。）
セビチェはペルー産ですか？
ペルーのセビチェは、ペルーで広く食べられている伝統的な料理です。古典的なペルーのセビチェは、生の魚の塊で構成され、絞りたてのキーライムまたはビターオレンジ（ナランジャアグリア）ジュースでマリネし、スライスした玉ねぎ、唐辛子、塩、コショウを添えています。コルビナまたはセボ（シーバス）は、伝統的に使用されていた魚でした。
セビチェを食べても大丈夫ですか？
セビチェは、生の魚の水につま先を浸すのに非常に安全な準備です。柑橘類のジュースに由来する典型的なセビチェに含まれる大量の酸は、十分に長く座らせれば、熱を加えずに魚を調理します。マリネが長ければ長いほど、調理を続けます。
セビチェをチップスで食べますか？
いくつかのカンキタが入っていないと、セビチェは完成しません。または、北部で行うようにチフレス（バナナチップス）を添えて提供することもできます。セビチェに加えると、カンチタとチフレスが料理に歯ごたえを与えます。
セビチェと一緒に何を食べますか？
セビチェは、サルサと同じように、トルティーヤチップスやクラッカーと一緒に食べることができます。このエビのセビチェレシピは、トーストしたバゲットやオオバコのチップスと一緒に出すこともできます。
セビチェにはどんな魚が使われていますか？
セビチェを作るためのベースとしては、硬いまたは半硬い赤身魚が最適です。このタイプの魚の一般的な例には、バス、ハタ、ロックフィッシュ、ソールなどがあります。
セビチェを食べる国はどこですか？
セビチェの準備と消費は、メキシコ、中南米の一部では事実上宗教であり、それを食べる人々と同じくらい多くの種類のセビチェがあるようです。何を添えるかによって、ファーストコースまたはメインディッシュとして食べることができます。
セビチェは何と言いますか？
多くのスペイン語辞書によると、セビチェは「seh-vee-chay」と発音されます。ペルーではスペイン語が主流であるため、この発音を使用するのが適切です。アメリカ英語のコリンズ辞書もこの発音を使用しています。