チョップショッピングの3つのルールは次のとおりです。サイズを大きくする：プロのシェフは12インチの刃を放棄して使用しますが、家庭料理人は長さ約8インチの刃の付いたナイフを入手する必要があります。住宅用キッチンカウンター、非産業用まな板、および民間の筋肉は、それよりもはるかに大きなものを処理することはできません。

続いて、質問は、シェフが使用するナイフの種類は何ですか？最も人気のあるタイプの包丁

• シェフのナイフ。牛刀とも呼ばれ、ナイフセットの中で最も重要なアイテムです。
• ユーティリティナイフ。
• 三徳包丁。
• キッチンシアーズ。
• 骨抜きナイフ。
• パン切り包丁。
• クリーバー。
• ペアリングナイフ。

同様に、ゴードン・ラムゼイはどのナイフを使用していますか？

ゴードン・ラムゼイのエッセンシャル包丁

• 骨抜きナイフ（ゴードンはマスタークラスでヘンクルスブランドのナイフを使用していますが、ブランドを調べて、自分に最適なものを購入してください。
• 柔軟なチョッピングナイフ。
• ゼスティング用のマイクロプレーン。
• ペアリングナイフ。
• 鋸歯状のエッジを持つパンナイフ。
• 研ぎ棒。

シェフナイフはどのくらい持ちこたえる必要がありますか？

適切に世話をすれば、良いナイフは一生続くはずです。あなたがセットで手に入れるほとんどのナイフは良いナイフではありません。あなたは4-5の良いナイフを買うほうがよいです。標準の10〜12インチのシェフナイフ、6〜7インチの骨抜きまたはユーティリティナイフ、ペアリングナイフ、12〜14インチのスライスナイフ、およびパンナイフ。