全粒穀物と精製穀物の違いは何ですか？
質問者：Abraham Katerndahl |最終更新日：2020年5月21日
カテゴリ：健康的な生活栄養
全粒穀物は、ふすま、胚芽、胚乳が無傷の全粒穀物です。精製された穀物は、最初は全粒穀物でしたが、より細かいテクスチャーとより長い貯蔵寿命を与えるように処理されています。このプロセスの間に、ふすまと胚芽が除去され、食物繊維、鉄、および多くのビタミンB群も除去されます。
人々はまた、精製された穀物と全粒穀物とは何ですか？ふすま、胚芽、胚乳。全粒穀物の例としては、全粒小麦粉、ブルグル（ひびの入った小麦）、オートミール、全粒コーンミール、玄米などがあります。精製された穀物は、ふすまと胚芽を取り除くプロセスである粉砕されています。
また、全粒穀物と精製穀物のクイズレットの違いは何ですか？ -全粒穀物には、穀物の果実全体が含まれています。脳、胚芽、胚乳。オートミール、玄米、全粒小麦粉などがその例です。 -精製された穀物は、ふすまと胚芽を取り除くプロセスである粉砕されています。それは小麦の胚芽とふすまの部分を胚乳から分離することを可能にしました。
また、より健康的な全粒穀物と精製穀物のどちらが健康的かを知ることができますか？
精製プロセスは、ふすまと胚芽の穀物を取り除くだけでなく、繊維を含む多くの栄養素を取り除きます。全粒穀物は、食物繊維、ビタミンB群、抗酸化物質、ビタミンE、タンパク質が豊富に含まれています。これらすべての素晴らしい化合物を使用すると、全粒穀物は精製穀物よりも栄養素が優れています。
穀物と全粒穀物の違いは何ですか？
全粒小麦という用語は、完全に無傷のままにされた小麦の穀粒を指します。変更されたり、他の穀物と混合されたりしていません。全粒穀物は、元の形で収穫された穀物です。それらはまだ胚芽と胚乳と一緒に栄養素が詰まったふすまを含んでいます。
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穀物を食べないとどうなりますか？
このようなグルテン不耐症の人は、一般的に、腹痛、腹部膨満、便秘、下痢、湿疹、頭痛、または穀物を食べるときの倦怠感などの症状を報告し、食事からそれらを除外することで恩恵を受ける可能性があります（5、6、7、8）。
全粒穀物を食べることの3つの健康上の利点は何ですか？
全粒穀物には、タンパク質、繊維、ビタミンB群、抗酸化物質、微量ミネラル（鉄、亜鉛、銅、マグネシウム）などの栄養素が豊富に含まれています。全粒穀物が豊富な食事は、心臓病、2型糖尿病、肥満、およびある種の癌のリスクを軽減することが示されています。
コーントルティーヤは全粒穀物ですか？
コーントルティーヤには、全粒穀物と見なされるトウモロコシが含まれています。白い小麦粉のトルティーヤよりもコーントルティーヤを選ぶことで、全粒穀物を消費しています。全粒穀物は一般に繊維質が多く、精製穀物よりも健康的な選択肢となるさまざまなビタミンやミネラルが含まれています。
全粒穀物の3つの部分は何ですか？
穀物には、ふすま、胚芽、胚乳の3つの部分が含まれています。ふすまは外層で、食物繊維が豊富です。胚芽は内層であり、栄養素が豊富です。胚乳は、カーネルの大部分で、ビタミンやミネラルの一部が含まれています。
なぜ全粒穀物はあなたにとって悪いのですか？
穀物は炭水化物が非常に多いです。このため、食事中の炭水化物を多く許容しない人々に問題を引き起こす可能性があります。すべての穀物を避けることは糖尿病患者にとっては良い考えかもしれませんが（炭水化物のため）、全粒穀物は少なくとも精製穀物よりも「悪くない」です（48）。
じゃがいもは穀物ですか？
ジャガイモは、エンドウ豆やトウモロコシと並んででんぷん質の野菜のカテゴリーに分類されます。ですから、そうですが、ジャガイモはあなたの毎日の野菜摂取量にカウントされますが、それらはあなたの食事の炭水化物部分の一部と見なされるべきです。じゃがいもは、パン、パスタ、米、穀物の代わりになります。
ご飯はパンよりいいですか？
ある研究では、全粒小麦パンなどの全粒穀物を含む低カロリー食の人々は、白パンや白米などの精製穀物のみを食べた人々よりも多くの腹脂肪を失いました。全粒穀物は、精製されたものよりも多くのビタミン、ミネラル、繊維を提供します。しかし、全粒粉パンをやりすぎると、ポンドも増える可能性があります。
ポップコーンは精製穀物ですか？
ポップコーンは全粒穀物食品です。
ふすま、胚芽、胚乳-全粒穀物は、全体の穀物カーネルが含まれています。精製された穀物は、ふすまと胚芽を取り除くプロセスである粉砕されています。これは、穀物にきめを細かくし、貯蔵寿命を延ばすために行われますが、食物繊維、鉄、および多くのビタミンB群も除去します。 米にはグルテンが含まれていますか？
はい、すべての米（その自然な形で）はグルテンフリーです。これには、玄米、白米、ワイルドライスが含まれます。この場合、「もち米」という用語は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンタンパク質ではなく、米の粘り気のある性質を指します。米は、セリアック病の人に最も人気のあるグルテンフリーの穀物の1つです。
穀物はあなたにエネルギーを与えますか？
穀物は炭水化物が豊富で、体に優れたエネルギー源を提供します。対照的に、全粒穀物は、血糖値を調整し、1日を通してエネルギーを一定に保つのに役立ちます（2）。加工された穀物はまた、穀物のもう一つの重要な部分である胚芽を欠いています。
全粒穀物が重要なのはなぜですか？
穀物は、繊維、ビタミンB群（チアミン、リボフラビン、ニコチン酸、葉酸）、ミネラル（鉄、マグネシウム、セレン）など、多くの栄養素の重要な供給源です。全粒穀物からの食物繊維は、全体的な健康的な食事の一部として、血中コレステロール値を下げるのに役立ち、心臓病のリスクを下げる可能性があります。
なぜ野菜を食べることが重要なのですか？
野菜は、カリウム、食物繊維、葉酸（葉酸）、ビタミンA、ビタミンCなど、多くの栄養素の重要な供給源です。カリウムが豊富な食事は、健康的な血圧を維持するのに役立ちます。野菜などの食物繊維を含む食品は、カロリーを抑えて満腹感を与えるのに役立ちます。
全粒穀物の米はどれですか？
玄米は全粒穀物です。つまり、繊維質のふすま、栄養価の高い胚芽、炭水化物が豊富な胚乳など、穀物のすべての部分が含まれているということです。一方、白米は、穀物の中で最も栄養価の高い部分であるふすまと胚芽を取り除きました。
米は加工穀物ですか？
白米は、ふすまや胚芽を取り除いたため、精製穀物に分類されます。多くの研究が精製穀物を多く含む食事を肥満と体重増加に結び付けていますが、白米に関しては研究に一貫性がありません。
全粒穀物とは見なされないのはどれですか？
油糧種子およびマメ科植物（亜麻、チア、サンフラワー種子、大豆、ひよこ豆など）は、WGC、AACCインターナショナル、または米国食品医薬品局（FDA）によって全粒穀物とは見なされません。
ひよこ豆は穀物ですか？
全粒穀物のように、それらはたくさんの繊維と豊富な栄養素を提供します。豆やエンドウ豆を選ぶときの混乱が少なくなります。マメ科植物の多種多様な（また、ヒヨコマメとしても知られる）、腎臓、リマ、ネイビー、ブラック、ホワイト、ピント、大豆、及びひよこ豆を含みます。ブラック・アイド・ピーズ;エンドウ豆を分割します。
オートミールは精製された炭水化物ですか？
単純な炭水化物は、砂糖、パスタ、白パンなどの加工された精製食品にも含まれています。 「複雑な」炭水化物は、体が分解するのに時間がかかり、野菜、全粒粉のパスタとパン、玄米、豆類に含まれています。オートミール、オート麦穀物、全ふすまや全粒小麦マフィン、ベーグル、またはイングリッシュマフィン。