この研究では、未加工の赤身の肉を牛肉、子羊肉、または豚肉の食品と定義しました。加工赤身の肉は、燻製、硬化、塩漬け、または硝酸塩などの化学防腐剤によって保存された肉で定義されました。

上記のほかに、なぜ新鮮な肉が加工肉よりも優れているのですか？赤身の肉と加工肉を比較すると、いくつかの重要な栄養上の違いがあります。飽和脂肪及びコレステロールのレベルが処理され、未処理の肉通常類似しているが、加工肉は、一般的に4倍のナトリウムの量と赤肉の50％以上の防腐剤を有します。

未加工の肉はあなたに良いですか？

未加工で適切に調理された肉には多くの栄養素があり、健康上の利点があるかもしれません。肉を食べることを楽しむなら、やめるべき健康や栄養上の理由はありません。あなたが右の動物を食べることについて感じていない場合は、あなたもバランスのとれた菜食に従うことによって、健康を維持することができます。

未加工の赤身の肉とは何ですか？

未加工の赤身の肉は牛肉、豚肉、子牛肉、馬、羊と定義され、加工済みの赤身の肉はソーセージ、サラミ、ベーコン、ハムと定義されました。