焼きたてのピクニックハム（ポークショルダーハム）は、私の好きな種類のハムの1つです。それは伝統的なハムよりも豚肉の異なるカットですが、それだけでハムのように硬化と燻製されているので、それは一般的に同じ味。燻製ピクニックハムは私の家族にぴったりのサイズです。

同様に、ピクニックハムとは何ですか？本当のハム（豚の後ろ足から来る）ではなく、ピクニックハムは前肢の上部から取られ、肩の一部が含まれています。このカットは、より正確にはピクニックショルダーまたはポークショルダーとも呼ばれます。ピクニックハムは燻製で、とてもハムのような味わいです。

このように、ピクニックハムと通常のハムの違いは何ですか？

「お尻の端」はハムの上部であり、より「ランプ」であり、したがってより脂肪が多い。 「シャンクエンド」は下端で、脚が多く、脂肪が少ないです。 PICNIC HAM -豚のフロント肩いくつかの回は、ハムの方法で硬化させた豚の肩があり、スモークと「ピクニックハム」と呼ばれるが、彼らは本当にハムカットじゃないされています。

ポークショルダーとポークレッグの違いは何ですか？

ポークショルダーミートはポークレッグミートよりも脂肪が多く、非常に柔らかくジューシーなローストジョイントを生成します。肩の骨全体はほとんどの家庭にとって大きすぎますが、パチパチ音を立てるために切り込みの入った皮膚の層を備えた骨付きで丸められたポークショルダージョイントは、準備と彫刻が簡単です。