人々はまた尋ねます、あなたはソーセージを作るために治療が必要ですか？

ソーセージには主に2つのタイプがあります：新鮮なものと硬化したものです。硬化ソーセージは、調理または乾燥することができます。ほとんどの硬化ソーセージは燻製ですが、これは必須ではありません。硬化プロセス自体が肉を変え、独自の風味を与えます。

第二に、少しピンク色のソーセージは大丈夫ですか？病原菌が死滅し、安全に食べられるようになると、肉は調理されます。みじん切りにしたソーセージや肉は、調理してもピンク色のままです。それはまた、時期尚早に褐色になる可能性があり、それは同じように心配です。時期尚早の褐色化は、それらが「調理された」（ピンクではない）ように見える可能性があることを意味しますが、実際には病原菌は殺されていません。

また、生で塩漬けソーセージを食べられますか？

ソーセージは未調理またはすぐに食べられます。それらは、赤身の肉（たとえば、牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉）、鶏肉（たとえば、七面鳥や鶏肉）、またはそれらの組み合わせから作ることができます。未調理のソーセージには、新鮮なソーセージ（バルク、パテ、またはリンク）と燻製ソーセージが含まれます。ドライソーセージは、燻製、非燻製、または調理することができます。

ソーセージを治すのにどれくらい時間がかかりますか？

次の2〜8週間：ソーセージの乾燥約3日後、バクテリアはソーセージのすべての砂糖を消費し、酸性度は安定したレベルになります。この時点で、ソーセージは乾く準備ができています。温度を約55°Fに下げ、湿度を約80〜85％に下げる必要があります。