さらに、オランダのプロセスの代わりに通常のカカオパウダーを使用できますか？

また、天然のカカオよりも濃く、濃い色にすることもできます。 「自然のココアとベーキングソーダのためのレシピ呼び出す場合、あなたはオランダ語を使いたい-プロセスのココアを、オランダの同量を代用-プロセスのココアが、ベーキングパウダー量の2倍とソーダを交換してください。

同様に、オランダのプロセスココアはどういう意味ですか？オランダのプロセスチョコレートまたはチョコレートダッチは、その色を変更し、それにBroma工程で抽出された「天然のココア」に比べて穏やかな味を与えるためにアルカリ化剤で処理されたチョコレートです。それは現代のチョコレートの多くの基礎を形成し、アイスクリーム、ホットココア、そしてベーキングに使用されます。

したがって、ハーシーのオランダのプロセスココアですか？

ココアは、チョコレートの塊からココアバターの多くを抽出して作られた純粋な無糖の粉末です。フライのココアは、オランダで加工されたココアの一例です。対照的に、ハーシーのようなアルカリ化されていないカカオも無糖ですが、オランダで加工されていないため、カカオの天然酸が含まれています。

オランダで加工されているカカオパウダーのブランドは何ですか？

すべてのブランドが、そのカカオパウダーが天然であるかオランダで加工されているかを指定しているわけではありません。 「Vahlronaのようなほとんどのヨーロッパのブランドはアルカリ化されていますが、Hershey'sのようなほとんどのアメリカのブランドはアルカリ化されていません」と彼女は言いました。サフィッツ（およびBAテストキッチン）のオランダで人気のあるブランドである加工ココアパウダーは、ギタードのココアルージュです。