これらの2つのワインはどちらも「酒精強化」ワインと見なされます。つまり、蒸留酒で強化されています。マルサラはイタリアのシチリア島出身です。マデイラはポルトガル沖のマデイラ島出身です。マデイラを加熱して、焼きたての酸化フレーバーを作ります。

次に、マデイラの代わりにマルサラを使用できますか？ 「私は、マルサラの優れた代替品になると思います。どちらも、キノコとおいしい豊かなナッツの香りとワインを強化しています。」マデイラとマルサラはどちらも、シェリー酒と同様に強化されています。つまり、ワインはブランデーやその他のアルコールのショットを取得して、全体的なアルコール含有量を強化します。

それで、チキンピカタとチキンマルサラの違いは何ですか？

両者の違いはフランセーズの場合です。鶏の胸肉を最初に小麦粉に浸し、次に溶き卵の混合物に浸してから調理します。ピカタの場合、鶏肉は最初に卵に浸され、次に小麦粉に浸されます。両方次にレモンバター醤油で煮が、ピカタソースは、ケーパーを含むされています。」

レシピでマデイラワインの良い代替品は何ですか？

マデイラの最良の代替ワインマデイラが見つからず、ワインの代替が必要な場合、最も安全な選択肢は他の酒精強化ワインです。ポートとマルサラはおそらく最良の代替品です。ワインを選ぶときは、レシピが要求するように、それが乾燥しているか甘いことを確認してください。他の人気のある代替品はシェリーとベルモットです。