リゾットに最適なワインは何ですか？
質問者：Rajaa Rudraraju |最終更新日：2020年6月2日
カテゴリ：飲食料理
しかし、必要なのはグラスだけで、残りはリゾットで飲むことができるというボーナスがあります。 '一般的に、ドライヤーは、パリッとした、乾いた、オークのない白ワインを試すことをお勧めします。 「ピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブランは私が最初に手がける2つであり、無垢のシャルドネは大丈夫です。
同様に、どのワインがリゾットによく合いますか？きのこのリゾットは、ほとんどのワインを美味しくします。一般的に、ピノ・ノワールやネッビオーロのような素朴な赤、または軽くオークのシャルドネやピノ・グリのようなフルボディの白に特に適しています。
同様に、リゾットは何と一緒に飲みますか？シャルドネ、特にホワイトバーガンディは、鶏肉やきのこのリゾットとの相性も抜群です。このリゾットは、この地域では伝統的ではありませんが、ピノノワールやバローロを飲むこともできます。 （彼らは通常、肉のコースのためにそれを保存し、バルベーラを飲みます。）
それに対応して、ワインの代わりにリゾットで何を使用できますか？
あなたはリゾットで白ワインの良い代替品を探しているなら、最良のオプションは、ライムジュースを数滴と混合したチキンスープです。それは完全にリゾットの味を台無しにするよう酢のいずれかの種類を使用しないでください。白ワインの代わりに水を使う人もいます。
リゾットにどのくらいのワインを入れますか？
材料
- 11/2カップのアルボリオライス。
- チキンストック4カップ。
- ベルモット1/2カップ（または別の辛口白ワイン）
- 中型エシャロット1個（約1/2カップまたは1/2小玉ねぎ、みじん切り）
- バター大さじ3（分割）
- 大さじ1の植物油。
- 1/4カップパルメザンチーズ（すりおろし）
- イタリアパセリ大さじ1（みじん切り）
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きのこのリゾットは何を添えればいいですか？
側面にいくつかの緑を投げ、いくつかのトマトまたはいくつかの良い色のために何かを投げます。トマトに油と塩をまぶしてスライスします。私は、ほうれん草のサラダ、ラズベリードレッシングでトップといくつかのクルミ/ピーカンと私のキノコのリゾットを提供する傾向があります。リゾットは重い側にある傾向があるので、素晴らしくて軽いです。
白の代わりに赤ワインをリゾットに使用できますか？
私はリゾットからワインを除外しようとしたことはありませんが、このレシピでは白の代わりに赤を使用してみました。あなたがしたい場合は、リゾットを調理するために、同じ鍋を使用することができますが、それらは茶色できるように、一つの層内のすべてのフィット感にキノコが必要になります。混んでいても焦げません。
サフランのリゾットに合うワインは何ですか？
シラーやピノノワールがうまくいくでしょう。白の場合、ドライまたは甘いリースリングが機能し、より甘いワインが素敵です。あなたがスパークリングワインが好きなら、それはそれで素晴らしいでしょう。疑問がある場合は、ピノ・グリージョは常に食べ物にやさしいです。
カボチャのリゾットに合うワインは何ですか？
パンプキンリソット
それ自体がリッチな料理で、シャルドネ（広く入手可能なラクレマのような）やヴィオニエなどのリッチでクリーミーな白ワインを選択してください。 ホタテと一緒にどんなワインを飲みますか？
ワインとホタテを組み合わせるときに試すスタイル：
- ホタテのセビチェまたは生：リースリング、アルバリーニョ、シャブリ、ヴェルメンティーノ。
- ホタテの炒め物：シュナンブラン、シャルドネ（オークを含む）、アルザスピノグリ。
- 焼きホタテ：シャンパン（シャルドネ優勢）、マルサンヌ。
- レッズ：トルソー、ボジョレー、レッドサンセール。
ホワイトブルゴーニュとは何ですか？
ホワイトブルゴーニュは間違いなく世界で最も素晴らしいワインの1つです。ほぼ独占的に石灰岩の土壌でシャルドネから作られ、力とフィネスの両方を表現することができます。マコネーの町にちなんで名付けられた南部のマコネーは、かつては安価で飲みやすいワインの産地としてのみ知られていました。
トリュフのリゾットに合うワインは何ですか？
トリュフレシピとワインのペアリング：
- –ワイン：素朴でキノコの香りがする熟成ワインは、トリュフの風味のある味わいによく合います。
- –赤身の肉：熟成したバローロまたはボルドー–タンニンと酸味が肉の食感をカットします。
- –一般的な料理：トリュフのリゾットは、軽くオークのシャルドネのような、より大胆でクリーミーなワインを求めています。
リゾットにワインを追加する必要がありますか？
良いリゾットの秘訣–白ワイン1杯。白ワインを1杯追加して、リゾットのレシピを充実させましょう。あなたが数分間優しく米を揚げた後にワインを追加して、あなたの前に株式を追加します。完成した結果は、あなたのオールラウンダーでわずかに酸性のリゾット、より深い味わいを与えます。
ワインなしでリゾットを作ることはできますか？
はい、ワインなしでリゾットを作ることができます。リゾットのほとんどすべてのレシピを見てください。白ワインが必要であることに気付くでしょう。通常は約1/2カップ程度です。あなたはそれが譲れないで使用し、それは（私たちを含む）非常に多くのレシピでだことを考えると、思うかもしれので、リゾットの署名成分の一つです。
ワインの良い代替品は何ですか？
白ぶどうジュース：甘さを加えたいときや、鍋の釉薬を取り除きたいときは、代わりに白ぶどうジュースを使用してください。よりパンチの効いた代替品として、グレープジュース1カップあたり大さじ1杯の酢またはレモンジュースを混ぜてみてください。鶏肉または野菜のフォン：料理に風味の深みを加えたい場合は、白ワインの代わりにストックを使用します。
レシピで辛口白ワインの代わりに何ができますか？
お酢。辛口白ワインの簡単な代替品の1つは、白ワインビネガーです。辛口の白ワインから作られたこのタイプの酢は、白ワインと同じフレーバー特性の多くを持っています—アルコールはありません。ホワイトビネガー、ライスビネガー、アップルサイダービネガーなど、他の明るい色のビネガーを使用することもできます。
赤ワインの代わりに料理に何を使うことができますか？
トマトジュース
トマトジュースは、酸味と色が似ているため、料理の赤ワインの代わりに使用できます。目的のフレーバーに応じて、赤ワインの代わりにトマトジュースを1：1の比率で使用できます。 白ワインの代わりにアップルサイダービネガーを使用できますか？
あなたが手でそれを持っているために起こる場合は、リンゴ酢は、白ワインのための偉大な代用品です。レシピで要求された量のワインと同じ量の酢を追加します。
アルボリオライスで何ができますか？
リゾットではないアルボリオライスとの関係
- パエリヤ！短くてふっくらとしたアルボリオは、長粒米では味わえないようなチキンジュースとスパイスの効いたスープを吸収します。
- ライスプディング！あなたはこの料理をクリーミーにしたいのです。アルボリオライスがあなたをそこに連れて行きます。
- アランチーニ！アルボリオライスは、炊くとクリーミーになりますが、形は崩れません。
- ミネストローネ！ここでも、ふっくらとした切り札があります。
鍋のデグレーズとは何ですか？
グレートパンソースの秘密
デグレイズとは、冷たい液体を非常に熱い鍋に注ぎ、鍋の底に付着した茶色の小片をすべて持ち上げることを意味する、派手で威圧的な言葉です。それらの茶色の小片はすべての味があり、「フォンド」と呼ばれています。 在庫なしでリゾットを作ることはできますか？
「ストック」を使う必要はありません。技術的には、お湯でリゾットを作ることができます。しかし、全体的な効果を正しく得るには、風味豊かな（そして風味のある）液体を使用することが非常に重要です。液体の品質と風味は、完成したリゾットの品質と風味のかなり中心的なものです。
サフランにはどんなワインが合いますか？
リオハやナバラのドライロゼも効いたでしょう。白ワインは明らかにこれら両方の料理の可能性でもあります。繰り返しになりますが、私は乾いた、オークのない、または非常に微妙なオークの何かに手を伸ばす傾向があります-白いコートデュローヌ、またはルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエのニューウェーブラングドックブレンド。