鶏肉を揚げるのに最適な温度はどれくらいですか？
質問者：ミナタマイラー|最終更新日：2020年5月15日
カテゴリ：食べ物や飲み物のバーベキューやグリル
華氏約350度
鶏肉をトングで1〜2分おきに回し、300°〜325°の安定した温度を維持するように熱を調整して、皮が深い黄金色になり、鶏肉の最も厚い部分にインスタント読み取り温度計が挿入されるまで、165°、約10翼の場合は数分、太もも、脚、胸の場合は12分。
第二に、揚げるのに最適な温度はどれくらいですか？華氏375度
同様に、鶏肉を強火で炒めますか、それとも弱火で炒めますか？
最も経済的な価格で最良の結果を得るには、カノーラオイルやピーナッツオイルなどの発煙点の高い中性オイルを使用してください。熱が高すぎるか低すぎる。熱が鍋に高すぎる場合は、「暗い、茶色外観を持っているが、まだ生と調理の内側である鶏で終わるでしょう。
鶏肉がいつ揚げられたかをどうやって知るのですか？
濃い黄金色になっているはずです。鶏肉をカリカリと茶色になるまで約15分、時々回しながら調理します。出来具合をテストするには：バチの最も厚い部分に切り込みます。ジュースは透明になり、肉は全体が不透明になります。
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揚げるときに鶏肉を覆うべきですか？
食べ物飲み物
しかし、（ディープ稚魚ではなく）、汎稚魚多くの料理人は、通常の調理時間の上半期の鶏肉をカバーしません。フライパンを覆い、少し低い温度で調理することで、蒸気を捕らえ、鶏肉に最後まで調理する時間を与えるという考え方です。 どのようにして鶏肉を完全に調理しますか？
手順
- 鶏肉を軽くたたいて乾かし、塩こしょうで味を調える。
- 大きなフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。
- 鶏肉を熱い鍋に注意深く加え、5〜7分間調理します。
- 鶏肉をひっくり返して、165°Fに達するまで5〜7分以上加熱します。
- スライスして提供します。
フライドチキンが温度計なしで行われたかどうかはどうやってわかりますか？
手元に温度計がない場合は、調理済みの鶏肉の他の兆候があります。
- 肉の収縮。ピンする。アリアナ・アントネッリ。
- ジュースの色を確認してください。ピンする。アリアナ・アントネッリ。
- 肉の最も厚い部分に小さな切り込みを入れ、色を確認します。ピンする。アリアナ・アントネッリ。
揚げ終わったら鶏肉は浮きますか？
それは完了だとき鶏が表面に浮上する必要がありますが、あなたは肉用温度計で温度をチェックしたり、ジュースを明確に実行かどうかを確認するために鶏を突くことができます。鶏肉の準備が整う前にコーティングが調理されすぎた場合は、火を少し弱めます。
生の鶏肉をどのように揚げますか？
鶏肉を皮を下にして、一度に1枚ずつ熱い油に入れます。混雑しないように、ピースの間に十分なスペースを残してください。これにより、ピースがより均一に調理され、焦げ目がつくようになります。中火で調理を続け、すべての面が黄金色になり、肉が完全に調理されるまで回します。
フライドポテトがいつ完成したかをどうやって知るのですか？
フライドポテトを油のてっぺんに浮くまで完全に火を通します。それらが上に浮き上がり、そこに1分間留まると、完了です。それらがいつ行われるかを知るための鍵は、それらがすべて浮いて油の表面にとどまるということです。
フライドチキンに卵の代わりに何を使うことができますか？
- トマトペースト。トマトペーストは濃厚で、新鮮な鶏肉によく合います。
- 小麦粉と水。卵の代わりに自家製のコーティング代替品を使用することができます。
- 牛乳。ミルクには、小麦粉やパン粉をくっつけるのに役立つ水分、脂肪、一貫性があります。
- マヨネーズ。マヨネーズは卵のように濃厚でクリーミーで脂肪分が含まれています。
- アップルソース。
厚い鶏の胸肉を調理するのにどれくらい時間がかかりますか？
約15〜18分
鶏肉をミルクに浸すとどうなりますか？
サザンスタイルのフライドチキンを作るときは、鶏肉をミルクまたはバターミルクに冷蔵庫で一晩浸すのが一般的な方法です。この習慣は、おそらく牛乳に自然に存在する酵素の作用によって鶏肉を柔らかくします。
フライドチキンのコーティングが剥がれるのはなぜですか？
しかし、あなたが落ちるからパンくずを防ぐために行うことができますいくつかのものがあります。卵は鶏にパン粉を結合することでその機能を、実行が禁止されているため、コーティングは、フライドチキンに低下します。卵はパン粉が部分的に乾燥した食品に付着するのを助けます。
フライドチキンをサクサクに保つにはどうすればいいですか？
鶏肉をサクサクに保つ
- オーブンを弱火、できれば華氏250度に設定します。
- いくつかの天板の上に冷却ラックを置きます。
- フライドチキンを冷却ラックに置きます。
- オーブンの中に天板と冷却ラックを置きます。
鶏肉と小麦粉のどちらを味付けしますか？
何人かの人々のシーズン鳥は、その後、小麦粉でそれをほこり。私は小麦粉に調味料を加え、それをすべて紙袋に入れ、鶏肉を加え、上を閉じて振るのが好きです。これにより、小麦粉内の塩とスパイスのより均一な分布が促進されます。また、バッグ内の混乱を防ぎ、クリーンアップを容易にします。
フライドチキンはどの温度で調理すればいいですか？
脂肪はフライパンの深さ約1インチで、食べ物の約半分まで来るはずです。鶏肉を加える前に、脂肪をよく熱くしてください。フライドチキンの油の温度は約350°F（175°C）である必要があります。トングを使って、鶏肉を皮を下にして油の皮に注意深く下ろします。
油が鶏肉を揚げるのに十分なほど熱くなっていることをどうやって知るのですか？
木のスプーンや木の箸の柄を使いましょう。油が予熱された場合、油の中に木のスプーンの柄や箸を浸し。油が着実に泡立ち始めたら、油は揚げるのに十分なほど熱くなっています。オイルが非常に激しく泡立つ場合は、オイルが熱すぎて、少し冷やす必要があります。
魚を何分揚げますか？
魚が鍋に入ったら、へらをそっと下にスライドさせて、魚がくっつかないようにします。魚を片面で3〜4分間調理してから、そっと裏返します。揚げ魚は通常、厚さ1インチあたり約10分で調理されますが、ほとんどの白身魚の切り身はそれほど厚くはありません。
魚を調理するのに最適な油は何ですか？
魚のフライや揚げ物に最適なのは、発煙点の高い油です。揚げ物に関しては、野菜やカノーラなどの中性油は、必ずしも油が料理に多くの風味を与えることを望まない料理に理想的です。
グリースが十分に熱くなっていることをどのようにして知ることができますか？
最も簡単で安全な方法は、木のスプーンの端を油に刺すことです。木の周りにたくさんの泡ができて浮き始めたら、油を揚げる準備ができています。激しく泡立つ場合は、オイルが熱すぎます。少し冷まして、もう一度温度を確認してください。