七面鳥のパッチコッキングは、（事実上すべてが開いているため）パリッとした皮をたっぷりと確保するだけでなく、白と黒の肉を均一に調理するのがはるかに簡単になります。つまり、胸がジューシーなままになります。総調理時間も短縮され、常にプラスになります。

続いて、質問は、あなたはあなたの七面鳥にバターを置くべきですか？それは速く、皮膚の茶色を助けるかもしれませんが、バターあなたの鳥は、皮膚の下にバターを配置するには、肉のジューシーをすることはありませんしないでください。しかし、バターは約17％の水分であり、鳥を斑点状にするでしょう、とLópez-Altは言います。あなたはローストする前に代わり、植物油で皮膚をこします。

また、七面鳥を切って焼くことができますか？

このジレンマを解決する方法は次のとおりです。鳥全体ではなく、七面鳥の部分を焙煎します。鳥から切り離すと、脚と太ももがより速く調理されますが、はるかに大きい胸全体は調理に少し時間がかかります。あなたはまだ詰め物をすることができます。胸を割って、詰め物の上に置くだけです。

パッチコックターキーの方がいいですか？

ローストしたパッチコックターキーは、従来の鳥全体よりもサクサク、ジューシー、そして速いですが、バタフライバードは他の多くの方法で調理することができます。別の味がしたい場合は、パッチコックした七面鳥をグリルすることができます。