したがって、油と酢を混ぜるとどうなるのでしょうか。なぜクイズレットなのですか。

サラダドレッシングに油と酢を混ぜます。油が酢の上に浮かんでいる間、酢は底に留まり、容器内に2つの別々の液体の層を作ります。酢は油よりも密度が高いです。

同様に、水と油を混ぜるとどうなりますか？水の分子は互いに引き合う、および油の分子がくっつい。これにより、油と水が2つの別々の層を形成します。水の分子が互いに接近してパックするので、彼らは水の上に座って油を残して、底に沈みます。

その上、なぜ油と酢が混ざらないのですか？

油と酢は、分子構造が互いに反発するため、混合が難しく、簡単に分離します。油中の脂肪分子は疎水性であり、水に引き付けられません。酢の水分子は親水性です。つまり、水だけに引き付けられます。

マヨネーズで油と酢が分離するのはなぜですか？

油と酢を一緒に振ったり、かき混ぜたり、泡だて器で混ぜたりしようとしても、最終的には分離します。これは、酢と油が、それぞれの種類に引き付けられる非常に異なる種類の分子でできているために発生します。油は脂肪の一種であり（バター、ショートニング、ラードなど）、無極性と見なされます。