桂皮酸には蜂蜜のような匂いがあります;それとより揮発性エチルエステル（エチルシンナメート）は、関連するシンナムアルデヒドが主成分であるシナモンの精油、フレーバー成分です。

上記のほかに、トランス桂皮酸は何に使用されますか？トランス-桂皮酸。トランス-桂皮酸は、フレーバー、染料、医薬品の製造に使用されます。しかし、その主な用途は、メチル、エチル、およびベンジルエステルの製造です。これらのエステルは香水の重要な成分です。酸は甘味料アスパルテームの前駆体でもあります。

続いて、桂皮酸は何に溶けるのかと尋ねられるかもしれません。

桂皮酸は、蜂蜜や花に似た匂いのある白色の結晶性鱗屑からなる香料です。水にやや溶けにくく、アルコール、クロロホルム、酢酸、アセトン、ベンゼン、ほとんどの油に溶け、アルカリ塩は水に溶けます。

桂皮酸をどのように溶解しますか？

この後、15 mlのトルエンを加え、穏やかに加熱し（40°Cの水浴）、残りの桂皮酸を溶解します。真空濾過により固体を分離し、10mlの追加のトルエンで洗浄する。