マルメロゼリーはどうしますか？
質問者：Rosilda Botejara |最終更新日：2020年5月14日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
準備ができたら、さまざまな用途があります。それらの高いペクチンレベルは、それらが優れたジャムとゼリーを作ることを意味します、またはそれらは強烈なメンブリロとフルーツレザーを作るために煮詰めることができます。または、リンゴや洋ナシのタルトやクランブルにポーチドスライスをいくつか追加するだけです。
ここで、マルメロゼリーと一緒に行く肉は何ですか？色はクリーミーな白で、焙煎または調理すると濃いバラ色の赤になります。香ばしくて甘いマルメロゼリーは、チーズやおいしい料理と一緒に出されることがよくあります。ゼリーを作る副産物であるマルメロゼリーは、メンブリロと呼ばれ、ブロックまたはスライスで販売されています。」
また、マルメロゼリーは何でできていますか？マルメロゼリーは、マルメロゼリーを作るときに捨てられたピップを含む皮と芯で作られています。それらは体積が半分になるまで調理され、次に水がふるいにかけられます。 1000mlの水ごとに500gの砂糖が加えられ、糸のポイントが達成されるまで調合液が再び沸騰します。
また、マルメロゼリーはどのようにセットしますか？
液体を滅菌済みのガラス瓶に移します（食器洗い機に通すか、湯煎で沸騰させることで滅菌できます）。次に、蓋をねじ込み、室温に戻します。液体は、次の24時間を超える設定します。
調理する前にマルメロの皮をむく必要がありますか？
マルメロはもちろん皮をむくことができますが、皮が滑らかで、清潔で、薄い場合は、そのままにしておくとたくさんの料理ができます。再それらは「他の果物と料理で使用されているとき、彼らはしばしば前、最初にそれらを柔らかくするために調理されていることを一生懸命始めるマルメロ。
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マルメロゼリーはあなたにいいですか？
マルメロの健康上の利点
マルメロは非常に栄養価の高い果物であり、カロリー密度も非常に低くなっています。果実にはカテキンやエピカテキンなどのタンニンが含まれており、ビタミンCが非常に高濃度に含まれています。マルメロはカルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、銅の優れた供給源でもあります。 マルメロと何がうまくいくのですか？
マルメロの強烈なフレーバーとフローラルアロマは、さまざまな成分とよく合います。シナモン、バニラ、アーモンド、クリーム、塩辛いチーズ、スティルトン、パルミジャーノレッジャーノ、生ハムなどの肉と組み合わせてください。
マルメロゼリーに合うチーズは何ですか？
マンチェゴチーズ
日本のマルメロの実を食べられますか？
親戚で、日本のマルメロです。日本のマルメロ（Chaenomeles）は通常花のために植えられますが、小さい果物も食用です。味は本物のマルメロ（Cydonia oblonga）とほぼ同じで、同じように使用できます。果実は霜の後に最もよく収穫されます。
マルメロを凍らせてもいいですか？
マルメロ全体はよく凍りません。ピューレのマルメロは砂糖の有無にかかわらず凍結します。準備。一度皮をむいた後の変色を避けるために、調理する準備ができるまで、皮をむいたマルメロをレモンジュースと一緒に水に入れます。
マルメロゼリーが曇っているのはなぜですか？
ポテトマッシャーや清潔なボトルなどを使用して、鍋でパルプを粉砕します。より多くのジュースを抽出するためにパルプを絞る誘惑に負けないでください。これにより、粒子がストレーナーを通過し、ゼリーが曇ってしまいます。翌朝、または準備ができたら、ジュースを測定し、曇っていることを心配しないでください。
マルメロの木はどれくらい大きくなりますか？
マルメロの木の成長
非常に乾燥した夏には、それを非常に徹底的に浸す必要があります。オープン地面に植えられ、それは台木と土壌条件に応じて、として最小の庭のための最初の選択肢ではありません、それは背の高い20フィート（6メートル）に約10フィート（3メートル）からどこでも成長することができます。 マルメロの味はどうですか？
熟した果実の渋みと甘さのバランスが取れています。収斂性のあるタルトフレーバーのため、マルメロは一般的にジャムやゼリーになります。ゼリーとして作ると、リンゴと洋ナシのクロスのような味がします。マルメロはトロピカルフルーツのようなにおいがすることがあります。
グレープゼリーが固まらないのはなぜですか？
ジャムまたはゼリーをペクチン混合物に加え、強火で絶えずかき混ぜながら、ローリングボイルします。ジャムやゼリーが固まらない理由の1つは、人々がバッチを2倍にしようとし、加熱が不均一になるためです。
ゼリーがゲル化しない原因は何ですか？
この場合、液体の層が上に形成され、それはジュースまたは果物の過剰な酸によって引き起こされ、ペクチンを不安定にします。保管場所が暖かすぎたり、保管温度が変動したりすると、ゼリーから液体も染み出します。密封されたゼリーは、涼しく、暗く、乾燥した場所に保管してください。
マルメロペーストはどのくらい持続しますか？
メンブリロは冷蔵庫の中で何年にもわたって持続します。砂糖がたっぷり入っているので、ジャムのように思えます。 （そして、それが悪くなったかどうかがわかります-カビや恐ろしい見た目のスカムが見られます。）私は冷蔵庫に残ったマルメロペーストを少なくとも6か月間、おそらく1年ほど長く保管しました。
固まらなかったゼリーをリクックできますか？
流れるようなジャムやゼリーを修正または「リセット」するには、各ジャーの内容物をポットに戻します。 6〜8、8オンスの瓶の場合は、ペクチンの半分の箱（またはバルクペクチン大さじ2）と混合した砂糖の別の1/2カップを追加します。数分のカップルのための再沸より、あなたは通常どおり、塗りつぶしと再シールを瓶を準備します。
自家製ゼリーがゲル化しない場合はどうしますか？
ゼリーまたはジャム250mL（1カップ）ごとに、水15 mL（1 tbsp）と粉末ペクチン7 mL（1/1/2 tsp）を測定します。小さな鍋に弱火で入れ、粉末ペクチンが溶けるまでかき混ぜます。砂糖と果物の混合物に加え、混ざるまで（約2〜3分）かき混ぜて、清潔で滅菌された容器に注ぎます。
マルメロはどうやって皮をむきますか？
マルメロの皮をむく方法
- マルメロを縦半分に切り、くさびに切ります。
- 小さな鋭いナイフを使って芯を取り除き、作業中に果物を酸性のレモン水に戻します。
- フルーツピーラーを使用してマルメロ片から皮を慎重に取り除き、必要になるまで水に戻します。
ゼリーの準備ができたらどうやってわかりますか？
ゼリーのしわテスト
（スプーンのテストまたは温度に基づいて）完了したと思われる場合は、プレートに少量のゼリーを置き、プレートを冷凍庫に1分間戻します。あなたの指でそれを押すとゼリーしわ場合は、それが行われています。 マルメロを生で食べられますか？
熱帯の国でカリンとアジアは柔らかくてジューシーであり、容易にちょうどリンゴのように生食することができます。ヨーロッパや北アメリカなどのより寒い気候では、マルメロはより丈夫な皮と収斂性のある肉を持っているため、毒性はありませんが、酸性で苦く、生のバージョンで楽しむことはできません。
調理するとすべてのマルメロがピンク色になりますか？
マルメロを調理すると、果実の果肉がクリーミーな白から、淡いバラ色のピンクから濃い薄暗い赤まで、どこにでも変わります。食品科学の専門家であるヘラルド・マギーによれば、これは（熱の形で）調理するとアントシアニン、つまり赤（および紫と青）の色に見える天然色素が形成されるためです。