代わりに、アイダホ州のrussetsを使用しての私のマッシュポテトの料理のために、私はユーコン（黄色の肉）ジャガイモを置き換えることができますか？ A：私は、アッパーミッドウェストで最初に開発されたユーコンゴールドの品種に対して推奨していました。それはバターの風味を持っていると宣伝されていたので、典型的なラセットの品種よりも少なく追加することができました。

同様に、ラセットポテトの代わりにユーコンゴールドを使用できますか？彼らはあまりにもでんぷん質であるため、ユーコンゴールドポテトドゥの代用はユーコンゴールドのためラセットポテトを代用しない、と煮たとき、彼らはだけでなく、その形状を保持していません。

これを考慮して、ラセットポテトの最良の使用法は何ですか？

ラセット。ラセットは実際には同じラセット色の皮を共有するジャガイモの家族です。でんぷん質の品種の中で、マッシュポテトまたはベイクドポテトのレシピの素敵なベースになります。最高のラセットは大きくてしっかりしていますが、肌は厚くてざらざらしています。

ラセットポテトはベイクドポテトと同じですか？

ラセット：フライドポテトとベーキングラセットはあなたの古典的な血色の良い肌のジャガイモです。このじゃがいもは、お菓子作りの親友です。肉はとても乾燥していて、皮は厚いので、外側をカリカリに焼くことができ、内側はふわふわになり、バターやサワークリームを吸収するのに最適です。