必要なゼラチンの量はレシピによって異なります。完璧なゼラチンデザートは、その形を保つのに十分なほどしっかりしていますが、舌の上ですばやく溶けるのに十分なほど柔らかいです。ゼラチンが多すぎると、硬くてゴムのようなデザートになります。少なすぎると、デザートが割れて崩壊します。

さらに、チーズケーキにゼラチンを使用する必要がありますか？したがって、焼きたてのチーズケーキは、ゼラチンのような他のものに変える必要があります。ほんの少しの粉末ゼラチンを使用するだけで、それでうまくいきます。あなたがすることは、それらを一緒に混合し、ゼラチンが膨潤するのを待つことによって、いくつかのぬるま湯でゼラチンを「咲かせる」ことです。

ここで、ゼラチンの代わりに何を使用できますか？

寒天-ゼラチンの代わりに使用したり、スープを濃くしたり、ジャムやゼリー、アイスクリーム、その他の固まる必要のあるデザートを作ることができます。寒天は、バー、フレーク、粉末など、いくつかの形態で入手できます。原則として、ゼラチンの代わりに等量の粉末寒天を使用することができます。

ゼラチンは寒天と同じですか？

寒天はもともと海藻から作られたゼラチン状の物質です。ゼラチンは、動物の骨や皮膚の中にあるコラーゲンから作られる無色無臭の物質です。