クリスコを何に置き換えることができますか？
質問者：Riduan Leonhard |最終更新日：2020年2月17日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
焼くときは、バターの代わりにクリスコを使用することをお勧めします。揚げるときは、植物油の代わりにクリスコを使用することをお勧めします。代替品の短縮。
| ショートニング | 額 | 代わりの |
|---|---|---|
| ショートニング代替品 | 1カップソリッド | 1カップ-マイナス2杯のラード |
| *または* 1カップバター | ||
| *または* 1カップマーガリン |
代わりにバターまたはマーガリンのスワッピングを使用して、レシピで要求されるショートニングのカップごとに大さじ2杯を追加することができます。したがって、レシピで要求されるショートニング1カップごとに、バターまたはマーガリン1カップと大さじ2を使用します。
上記のほかに、クリスコの代わりにココナッツオイルを使用できますか？絶対。ショートニングの代わりに、1：1の比率でココナッツオイルに置き換えてください。また、目立つココナッツフレーバーやアロマが必要ない場合は、精製された（精製されていない）ココナッツオイルを購入してください。
さらに、クリスコの代わりにバターを使用できますか？
野菜のショートニング（クリスコなど）には水が含まれていませんが、バターには含まれているため、作業を完了するには少しバターが必要です。ショートニング1カップごとに、 1カップとバター大さじ2を使用する必要があります。ショートニングはクラストをフレーク状にし、焼きたての良い味わいにしますが、バターの素晴らしい風味が欠けています。
レシピでショートニングが必要な場合それはどういう意味ですか？
ショートニングとは、定義上、室温で固体であり、ベーキングに使用される脂肪のことです。ショートニングは、焼き菓子に繊細でもろい食感を与えるのに役立ちます。
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ショートニングがない場合はどうすればいいですか？
魔法のショートニングからバターへの変換はありません。通常、ショートニングの代わりにバターまたはマーガリンを1対1の交換として使用できます。この代用を行うと、焼き菓子の食感が少し変わる場合があります。短縮のためのバターを代入すると、あなたのレシピにするために呼び出され、同じ量を使用しています。
ショートニングはバターより悪いですか？
ショートニングは総脂肪が多いですが、バターは動物由来であり、ショートニングは通常植物油から作られているため、飽和脂肪が多く含まれています。飽和脂肪は、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があるため、いわゆる「悪い脂肪」の1つです。
1/2カップのショートニングの代わりに何ができますか？
バターはありませんしながら、仕事を達成するために少しバターを取るよう（なクリスコなど）野菜短縮は、水を含まない：短縮の一人一杯のために、あなたは1杯を加えたバター大さじ2杯を使用する必要があります。私のレシピから短縮が必要です。
ショートニングの代わりに植物油を使用できますか？
ショートニングの代わりに、植物油、カップをカップに置き換えることができます。油とショートニングを使うと、焼き菓子の食感が変わります。より多くのケーキ状の構造のより密な構造のオイルが得られますのではなく、最終製品を与えること、で殴られたときにショートニングは、固形脂であること、打者に多くの空気を追加します。
ベーキングでショートニングの目的は何ですか？
ショートニングは、室温で固体であるあらゆる種類の脂肪です。焼き菓子にグルテンマトリックスが形成されるのを防ぎ、ケーキのような非弾力性のペストリーを作るために使用されます。ラード、硬化硬化油、さらにはバターもショートニングとして使用できます。
マーガリンとショートニングの違いは何ですか？
マーガリンは明らかに一種の硬化油です。ショートニングは水素化されて、液体の粘稠度を持つ代わりに（室温で）固体になります。マーガリンは飽和脂肪ですが、ショートニングは本質的に飽和ではありません。
バターを使用することとクッキーでショートニングを使用することの違いは何ですか？
バターは融点が低いため、クッキーが広がります。ただし、ショートニングは融点が高く、クッキーの背を高くすることができます。野菜のショートニングは、伝統的に、部分的な水素化（トランス脂肪をもたらす）によって油を固体に変えることによって作られていました。
あなたにとってショートニングはどれほど悪いですか？
水素化の発明以来、ショートニングは部分的に水素化された植物油から作られてきました。残念ながら、部分的な水素化は人工のトランス脂肪も生成し、健康に深刻な悪影響を及ぼします。トランス脂肪は、心臓病、心臓病による死亡、心臓発作、脳卒中のリスクを高めます。
なぜショートニングと呼ばれるのですか？
実際、ショートニングとは、ラードなど、室温で固形のままである脂肪を指します。ショートニングは、小麦粉に何をするかということからその名前が付けられました。焼き菓子に脂肪を導入すると、生地内のグルテンマトリックスの形成が妨げられます。そして、私たちがグルテンに注意を払う前に、彼らは道を進んでいました。
クリスコはベーキングで何に使用されますか？
「ショートニング」とは、実際にはすべての油脂を指しますが、ここで話しているのは、硬化植物油のショートニング（クリスコなど）です。バターとは異なり、100％脂肪です。これらの材料は明らかに異なりますが、ショートニングとバターはレシピで同じ意味で使用されることが多く、許容できる結果が得られます。
クリスコショートニングは何でできていますか？
2012年現在、クリスコは大豆油、完全に水素化されたパーム油、および部分的に水素化されたパーム油と大豆油のブレンドで構成されています。製品情報ラベルによると、クリスコの1食分12 gには、飽和脂肪3 g、トランス脂肪0 g、ポリ不飽和脂肪6 g、モノ不飽和脂肪2.5gが含まれています。
食料品店のショートニングはどこにありますか？
ショートニングは小麦粉とよく混ざり合うので、ペストリーに最適です。室温で最長1年間保存できます。野菜のショートニングは、食料品店のクリスコのショートニングと同じです。それは缶で販売されており、通常は油の近くにあります。
クッキーに半分のバターと半分のショートニングを使用できますか？
バターvsショートニング
ショートニングは溶ける温度が高く、水分を含まないため、クッキーは背が高く柔らかくなります。しかし、味はそれほど壮大ではありません。したがって、両方を最大限に活用する1つの方法は、半分のバターと半分のショートニングを使用することです。マーガリンではなく、本物のバター。 マカロニアンドチーズにバターの代わりにショートニングを使用できますか？
クラフトマカロニアンドチーズを作るときは、野菜ショートニング（バター風味かどうか）以外のものを使用してください。家にバター風味のクリスコがある場合は、捨ててください。
ショートニングはクッキーを柔らかくしますか？
ショートニングは100％脂肪で、水分は含まれていません。つまり、ベーキング中に蒸気が発生せず、グルテンの生成が効果的に減少するため、ショートニングクッキーは柔らかく柔らかくなる傾向があります。また、ショートニングはバターよりも融点が高く、クッキーの背が高くなります。
クッキーはバターやオイルの方がいいですか？
バターは他の固形脂肪よりもはるかに低い温度で溶けるので、それで作られたクッキーは広がる傾向があります。そして、油はすでに室温で液体であるため、その形を保つクッキーを生成します。脂肪の量もクッキーに影響します。
クリスコはあなたの健康に悪いですか？
クリーブランド—クリスコは、95年の歳月を経て、動脈を詰まらせるトランス脂肪をほぼ排除する新しい処方をアメリカのパントリーで手に入れています。医師によると、トランス脂肪（部分的に水素化された植物油として食品ラベルに記載されている）は、悪玉コレステロールを上昇させ、健康なコレステロールを低下させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。