ブドウの葉を白く：新鮮なブドウの葉は、使用する前にブランチングする必要があります。非常にお湯に15分間浸して葉を柔らかくするか、ブドウの葉を塩水で柔らかくなるまで湯通しします（時間は葉によって異なります。新鮮なものは1分しかかかりません）。水を持ってきて沸騰させます。

さらに、ブドウの葉で何ができますか？庭でブドウを育てている場合は、夏の間ずっと新鮮なブドウの葉を使ってドルマや焼きフェタチーズを作ることができます。運が悪ければ、酢で保存されたブドウの葉を購入することもできます。それらをよくすすぎ、茎を切り落とすだけです。

その中で、新鮮なブドウの葉をどのように保存しますか？

私たちは通常、巻く前に葉を湯通しすることはありませんが、葉が硬い場合は、それを必要とするか、柔らかくするために温水に浸す必要があります。葉を洗わずに冷凍して、ラップでしっかりと包んだスタックに入れてから、頑丈なフリーザーバッグに入れて保管します。

ブドウの葉はすべて食用ですか？

ブドウの葉は、最初に現れた春に若く摘むと食用になります。それより遅く、彼らはタフになる可能性が高いです。