骨スープを作った後、大きな鍋または容器にスープを入れ、冷蔵庫に一晩または少なくとも5時間置きます。ブロス悪寒として、脂肪がトップにフロートして硬化します。スプーンまたはヘラで脂肪をすくい取ります。骨ビットと脂肪に取り付けたいくつかのスープがある場合は、心配しないでください。

また、どのようにブロスから脂肪をすくい取りますか？ブロスから脂肪をすくい取る

1. 熱いスープやスープから脂肪を取り除くには、大きな金属のスプーンを使用して、上に上がった脂肪をすくい取ります。
2. スープやスープを覆って、6〜8時間、または脂肪が表面で固まるまで冷やすこともできます。
3. 脂肪分離ピッチャーも便利です。
4. 試すもう1つのツールは、脂肪スキミング取鍋です。

また、骨ブロスの脂肪を飲んでも大丈夫ですか？

脂肪の層がスープの上部に上がります;健康な動物の骨を使用している場合は、これを楽しんでいない理由はありませんが、食料品店の骨で立ち往生している場合は、ストックが固まり、硬化した脂肪が簡単にこすり落とされるまで待ってください。

なぜあなたはストックをすくい取る必要があるのですか？

スカムを取り除くと、ストックの温度を簡単に制御できるので、一定の煮込みを維持できます。それをすくい取らないと、スカムは表面の泡状の層に凝集し、断熱材として機能します。これは、株式に多くの熱をトラップし、それ以外沸騰するだろうというとき沸騰にあなたの株式を引き起こす可能性があります。