塩化カルシウムは、酸洗いに使用できる一般的な硬化剤です。多くの人がそれを気に入って、結果を誓います。実際のライムピクルスのサクサク感に取って代わるものはないと言う人もいます。

同様に、塩の酸洗いは石灰の酸洗いと同じですか？単に純粋な塩（塩化ナトリウム）である塩を酸洗いするための酸洗ライム多くのレシピを呼び出し、なしでピクルスを作ります。通常の塩には固結防止剤とヨウ素が含まれているため、この目的のために酸洗い塩を購入する必要があります。これらは両方とも、完成した漬物の魅力を低下させる可能性があります。

これを考慮して、ライムのピクルスはピクルスをカリカリにしますか？

きゅうりのピクルスは、酸洗いの過程で、ピクルスに余分な歯ごたえを与えるために使用されることがあります。これは、食品グレードの水酸化カルシウムの一種です。多くのレシピは、きゅうりのピクルスをカリカリに保つための代替手段を提供します。これには、漬物または漬物の塩を使用する前に、野菜を氷水に4〜5時間浸すことが含まれます。

酸洗い石灰は古くなりますか？

はい、ピクルスライムはまだ使用するのに良い製品です。食品グレードは大丈夫です。ウェイジス・カンパニー夫人が言ったように、私はこれを尋ねます（私たちの石灰の貯蔵寿命は製造日から48ヶ月です）。