ココナッツオイルは発がん性がありますか？
質問者：Huixin Aali |最終更新日：2020年1月8日
カテゴリ：健康的な生活栄養
一般的に消費される調理および揚げ物媒体の1つである繰り返し加熱されるココナッツオイル（RCO）の消費に関連する遺伝子毒性および発がん性のリスクを評価する研究では、RCOの食事摂取は、肝臓に遺伝子毒性および前腫瘍性変化を引き起こす可能性があると結論付けられました[5] [6] [7] [8] [9]。
この点で、ココナッツオイルは有害ですか？ココナッツオイルは飽和脂肪酸が多く、飽和脂肪は高コレステロール値と心臓病に関連しています。過酷な処理は、優れたHDLコレステロールを上昇させると考えられている中鎖脂肪酸であるラウリン酸などの優れた必須脂肪酸と抗酸化物質の一部を破壊する可能性があります。
続いて、質問は、ココナッツオイルがあなたの動脈を詰まらせるかということです。動脈-詰まり-そしてそれ故に最も有害な-脂肪酸は飽和脂肪です。ココナッツオイルの脂肪は92％飽和脂肪です。これらの様々な飽和脂肪は、血液中のLDL（悪い）コレステロール値に同じ影響を与えることはありません。 1つの長鎖飽和脂肪であるステアリン酸は、LDLコレステロールにほとんど影響を与えません。
同様に、ココナッツオイルは加熱すると有毒ですか？
ココナッツオイルで調理することの最大の欠点は、それを消費することと関係があります。実際、2018年にハーバード大学の教授はそれを「純粋な毒」と呼んだ。これは、ココナッツオイルが基本的にはまっすぐな飽和脂肪だからです。
ココナッツオイルはどの温度で有毒になりますか？
温度
| 太い | 品質 | 発煙点 |
|---|---|---|
| カノーラオイル（菜種） | 洗練された | 400°F |
| カノーラオイル（菜種） | 未精製 | 225°F |
| ひまし油 | 洗練された | 392°F |
| ココナッツオイル | 洗練された、乾燥した | 450°F |
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ココナッツオイルはオリーブオイルより健康的ですか？
研究によると、オリーブオイルはココナッツオイルに比べて健康的です。第二に、オリーブオイルは、バージンココナッツオイルと比較して、より良い脂肪を持っています-モノ不飽和およびポリ不飽和脂肪。ココナッツオイルには飽和脂肪が含まれていますが、これは悪い脂肪と呼ばれ、適度な量を摂取することをお勧めします。
最も健康的なオイルは何ですか？
さて、そうは言っても、これがあなたの食器棚に保管するのに最も健康的な食用油です。
- キャノーラ油。私はあなたのことを知りませんが、菜種油はプロパンから一歩離れていると思って育ちました。
- エクストラバージンオリーブオイル。
- ピュアオリーブオイル。
- アボカドオイル。
- 植物油。
- ベニバナ油。
- ピーナッツオイル。
- 胡麻油。
ココナッツオイルはあなたの心に悪いですか？
しかし、ココナッツオイルは一般的に心臓の健康にはお勧めできません。犯人は飽和脂肪です。高コレステロール血症は心臓病のリスクにさらされます。 「悪い」LDLコレステロールを下げるには、飽和脂肪の摂取量を1日のカロリーの6％未満に制限する必要があります。
ココナッツオイルはコレステロールを増加させますか？
現実：ココナッツオイルは、オリーブやカノーラのような他の植物ベースのオイルよりもコレステロール値を上げることが示されています—良い種類と悪い種類—。そして実際には、中鎖トリグリセリドはココナッツオイルに含まれる脂肪酸のほんの一部を構成しています。
ココナッツオイルはなぜ健康なのですか？
ココナッツオイルには健康的な脂肪酸が含まれています
ココナッツオイルは特定の飽和脂肪を多く含んでいます。ココナッツオイルに含まれる脂肪酸は、体が脂肪を燃焼するのを促進し、体と脳に迅速なエネルギーを提供します。また、血中のHDL（善玉）コレステロールを上昇させ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります（1）。 ココナッツオイルは炎症を引き起こしますか？
ココナッツオイルからの飽和脂肪
飽和脂肪のカテゴリーには、ココナッツオイルという1つの例外があるかもしれません。この植物ベースの飽和脂肪は、近年人気が高まっており、2014年と2015年に発表された動物実験では、抗炎症作用があることが示唆されています。 ココナッツオイルを生で食べられますか？
ローフードの基本的な原則は、最大の栄養価を維持し、体に利益をもたらすために、未加工および未調理のものです。生のココナッツオイルに関しては、オイルの抽出中、温度が45°C / 113°Fを超えることはできません。その場合、その油は生として分類できません。
ココナッツオイルはバターより健康的ですか？
アボカドとナッツは良い脂肪ですが、ココナッツオイルは飽和脂肪であるため、バターは私たちにとって良いことではありません、とアメリカ心臓協会は最新のアドバイスで述べています。ココナッツオイルの脂肪の82％は飽和しており、バター（63％）、牛肉の脂肪（50％）、豚肉のラード（39％）を上回っています。
ココナッツオイルは加熱すると発がん性がありますか？
一般的に消費される調理および揚げ物媒体の1つである繰り返し加熱されるココナッツオイル（RCO）の消費に関連する遺伝子毒性および発がん性のリスクを評価する研究では、RCOの食事摂取は、肝臓に遺伝子毒性および前腫瘍性変化を引き起こす可能性があると結論付けられました[5] [6] [7] [8] [9]。
ココナッツオイルは加熱すると発がん性になりますか？
繰り返し加熱されるココナッツオイルの食事摂取に関連する遺伝子毒性および発がん性のリスク。食用油を繰り返し加熱すると、多環芳香族炭化水素（PAH）を含む多くの化合物が生成される可能性があり、その一部には発がん性があると報告されています。
ココナッツオイルで揚げるのは健康ですか？
結論：ココナッツオイルは飽和脂肪が非常に多く、品質を変えることなく何時間も連続して揚げることができることが証明されています。また、多くの健康上の利点があり、全体的に最良の選択となっています。
加熱すると発がん性のあるオイルは何ですか？
大豆、ベニバナ、米ぬか、マスタード、コーン油など、調理時に考慮すべきさまざまな油がたくさんあります。これらのオイルにはそれぞれ独自の発煙点と発がん性を引き起こし始める前に到達する必要のある熱のレベルがありますが、オリーブオイルができることとはまったく異なります。
ココナッツオイルはあなたを病気にすることができますか？
ココナッツオイルをすぐに摂取しすぎると、吐き気を引き起こす可能性があると、消費者擁護派は警告しています。その他のココナッツオイルに関連する副作用には、頭痛、めまい、倦怠感、腺の腫れ、関節や筋肉の痛み、胃の不調、寒気、じんましん、発疹、またはその他の有害な皮膚の状態が含まれます。
オリーブオイルは加熱すると発がん性がありますか？
神話：オリーブオイルは、加熱すると発がん性物質を生成します。事実。本当のことは、食用油が発煙するポイント（発煙点）まで加熱されると、分解して発がん性の可能性のある毒素を生成する可能性があるということです。結論：煙が出るほど熱くなるまで油を加熱しないでください。
油煙は有毒ですか？
オイルが発煙点を超えて加熱されると、体に非常に有害な有毒ガスとフリーラジカルが発生します。エクストラバージンオリーブオイルの栄養素は、300°Fから酸化と分解を開始します。
ココナッツバターは健康ですか？
「しかし、ココナッツバターにはココナッツ肉が含まれているため、少量の炭水化物、繊維、カリウム、マグネシウム、鉄が含まれています。」栄養の観点から、ココナッツバターは重要な脂肪源ですが、それは思ったほど怖くないとハーバーストリートは言います。
コーヒーにココナッツオイルを入れることはできますか？
おいしいトロピカルスタイルの飲み物を作るために、ブレンダーでオイルとコーヒーをブレンドすることを好む人もいます。あなたが脂肪の摂取量を増やしたい場合は最終的に、あなたはココナッツオイル大さじ2杯（28グラム）にあなたの方法を動作することができます。まとめまず、ココナッツオイル大さじ1（14グラム）をホットコーヒーに加えます。