鋳鉄は料理に健康ですか？
質問者：Josh Belalcazar |最終更新日：2020年5月17日
カテゴリ：飲食料理
鋳鉄は揚げ物だけではありません
しかし、熱を保持するその能力は、健康的な料理にも役立ちます、とバーモントを拠点とする登録栄養士および栄養コーチであるケリアン・ジェニングスは言います。これには、蒸し煮やポーチなどの水ベースの方法や、油をあまり必要としない素早い焼きやグリルが含まれます。鋳鉄製のフライパンは、かなりの量の鉄を食品に浸出させ、場合によっては食事の摂取量を超える可能性があります。酸性食品ははるかに多くの浸出に寄与しますが、古い、季節の濃い鍋は新しいものよりもはるかに少ない鉄を浸出します。
同様に、鋳鉄と鉄のどちらを調理するのが良いですか？鋳鉄は、はるかに厚く、密度の高いボディを持っています。保温性-高温の調理面が必要な場合は、鋳鉄が非常によく保温するため、鋳鉄製の鍋が適切です。鋳鉄製の鍋は、ウォームアップとクールダウンが遅いですが、ピーク時には非常に高温のままになります。
したがって、鋳鉄で何を調理してはいけませんか？
鋳鉄製のフライパンで調理するのを避けるべき5つのことを次に示します。
- トマトソース。トマトのような酸性食品は、フライパンの調味料や焦げ付き防止コーティングに損傷を与える可能性があります。
- ワイン煮込み肉。
- デザート。
- オムレツ。
- 繊細な魚。
鋳鉄は有毒ですか？
鉄は私たちの健康に必要な物質です。鉄はよく吸収されていないときの食事が悪い場合や鋳鉄の鍋やフライパンは、鉄欠乏のヘルプに非常に役立つかもしれません。鉄が多すぎると毒性があり、ヘモクロマトーシスと呼ばれる鉄過剰症につながる可能性があり、治療しないと死に至ることさえあります。
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最も健康的な調理器具は何ですか？
最も健康的な調理器具トップ10
- おぜりストーンアースフライパン。
- GreenPan Valencia Pro11ピース調理器具セット。
- GreenLife14ピースノンスティック調理器具セット。
- 調理器具で作られました。
- Calphalonコマーシャルハード陽極酸化13個
- WearEverピュアリビング調理器具セット。
- レイチェルレイハードアルマイトII10ピース調理器具セット。
鋳鉄は発がん性がありますか？
鋳鉄中の鉄と発癌物質。回答：はい、鋳鉄製のフライパンで調理すると、食べ物や体にかなりの量の鉄が追加される可能性があります…それを食べると。アップルソースやスパゲッティソースなど、水分含有量の高い酸性食品が最も多くの鉄分を吸収しました。
鋳鉄鍋の錆は有害ですか？
さびた調理器具が鋳鉄でできている場合、ほとんどの料理当局はそれが完全に回収可能であると言います。イリノイ大学アーバナシャンペーン校の専門家は、調理器具の少しの錆があなたに害を及ぼす可能性は低いことに同意しています。 （飲料水のさびでさえ健康被害とは見なされません。）
卵は鋳鉄にくっつきますか？
覚えておいてください：鋳鉄製の鍋は熱を保持するので、卵を追加したら、火を完全に下げます。卵をかき混ぜる前にタンパク質が凝固できるように、卵を少し固めることを忘れないでください（これにより、卵がくっつくのを防ぎます）。
鉄が多すぎることの症状は何ですか？
鉄過剰（鉄過剰症）に起因する症状、徴候および病気：
- 慢性疲労。
- 関節痛。
- 腹痛。
- 肝疾患（肝硬変、肝がん）
- 糖尿病。
- 不整脈。
- 心臓発作または心不全。
- 肌の色の変化（ブロンズ、アシェングレーグリーン）
鋳鉄の黒い残留物は悪いですか？
おそらく、黒い残留物は、味付けされた油に付着した焦げた（脂っこい）食品です。亜麻仁油は耐熱性が低いので、それも崩壊する可能性があります。そうでなければ、それはあなたにとって悪くない鋳鉄の鉄に関連している可能性があります（一部の人は良いとさえ言います）。
最高の鋳鉄調理器具は何ですか？
私たちのトップピック
- 全体的に最高：AmazonのT-falプレシーズンノンスティック耐久性鋳鉄フライパン。
- 準優勝、総合ベスト：ウォルマートのロッジ10.25インチ鋳鉄フライパン。
- 最高のグリルパン：アマゾンでのクイジナートCI30-23CRシェフのクラシックなエナメル鋳鉄。
- 最高のハイエンド：アマゾンのルクルーゼシグネチャーアイアンハンドルフライパン。
毒性のない最高のノンスティック調理器具は何ですか？
4つの最高の無毒調理器具
- 最高の焦げ付き防止の無毒な調理器具。 GreenLifeソフトグリップ16ピースセラミック焦げ付き防止調理器具セット。
- 最も耐久性のある無毒の調理器具。ロッジ鋳鉄4ピースセット。
- 最も用途の広い無毒の調理器具。 AmazonBasicsエナメル鋳鉄で覆われたダッチオーブン。
- 焼け付くような食品に最適な無毒の調理器具。
鋳鉄にバターを使用できますか？
鋳鉄製の鍋の味付けにオリーブオイルやバターを使用しないでください。最初の味付けではなく、料理に最適です。油の層で焼くこのプロセスは、鍋の自然に保護された緑青を構築し、鋳鉄のざらざらした質感を滑らかにし、化学薬品をスプレーすることなく焦げ付き防止仕上げを作成します。
鋳鉄で何でも調理できますか？
鉄のフライパン-あなたはキャストに肉、揚げもの、と焼くデザートを調理する必要があります。それがすべてではありません：キャストので-鉄は非常に高い温度を扱うことができ、それはまた、揚げ物に耐えることができます。そして、もちろん、キャスト-鉄でステーキ、チキン、または他の肉を調理するための最良のものです。
鋳鉄に石鹸を使ってみませんか？
（神話）従来の知恵は、調味料を損傷しますので、あなたがきれいな鋳鉄に石鹸を使用してはならないと述べています。理論：調味料は、フライパンの内側を覆う油の薄層です。石鹸は油を取り除くように設計されているため、石鹸は調味料に損傷を与えます。
鋳鉄の長所と短所は何ですか？
鋳鉄。長所：適切に味付けした場合鋳鉄は耐久性があり、安価で、自然に非-Stick、が配信は均等に加熱しても熱を保持し、食品に与える鉄（いくつかのための追加の利益）、および長い、低沸騰と褐変のための素晴らしいです。短所：反応性もあり、酸性食品にはよく合いません。
鋳鉄は年齢とともに良くなりますか？
環境の観点から、それらは化学コーティングがなく、実際にあなたの食品に鉄分を追加します（良いことです）。しかし何よりも、手入れの行き届いた鍋は、人生のパートナーよりも長くあなたのそばにとどまります。そして、それを適切に使用すれば、年齢と時間とともに良くなるだけです。
鋳鉄をどの温度で味付けする必要がありますか？
調味料鋳鉄
これには、調味料、またはフライパンを食用油でコーティングし、350°Fのオーブンで1時間焼くことが含まれます。フライパンはまだその光沢のある黒の緑青には反映されませんが、あなたはペーパータオルで乾かした後、使用できるようになります。 鋳鉄の方が食べ物の味はいいですか？
食品は鋳鉄の方が味が良く、それらのフライパン、ダッチオーブン、マフィンパンは予想以上に多くのレシピに使用できます。鋳鉄で調理することはまた、いくつかのユニークな健康上の利点を提供します。鍋の味付けが進むほど、焦げ付きがなくなり、調理時に使用する油やその他の脂肪を減らすことができます。
鋳鉄で最初に何を調理しますか？
鋳鉄鍋で調理する最初の5つのこと
- まず卵を数個炒めます。
- 次に、ポークチョップを焦がしてパンソースを作ります。
- 次に、カリカリでおいしいシュニッツェルを炒めます。
- 簡単なフリッタータでフォローアップします。
- そして、バッファローチキンをディップさせて勝ちましょう。
鋳鉄が味付けされているかどうかはどうすればわかりますか？
味付けされた鍋は、鉄の暗い色で光沢があり、かなり均一に見えます。別の兆候は、物事が固執するかどうかです。味付けした鉄のフライパンを使えば、薄いクレープを作って、くっつかずにひっくり返すことができます。あなたはそれを見つけた場合。