The BoYによると、平均フィレット収量は70％、つまり1ポンドあたり11.2オンスになります（1ポンドあたり2食分のレストランにかなり近い）。したがって、約20ポンドの重さの内臓の（しかしそれ以外の場合は丸ごとの）サーモンの場合、フィレットのレストランのサービング37ポンド/ 224オンス/およそ14ポンドの収量を見積もることができます。

また、鮭の一面の重さはどれくらいですか？しかし、鮭の側面全体（4〜5ポンドの重さで8人以上にサービスを提供する単一の切り身）を調理するには、個々の切り身を調理する場合とは異なる考慮事項が必要です。

同様に、人々は、魚の切り身の重さはどれくらいかと尋ねます。

鮭は1ポンドいくらですか？

実際、上位5名のフィニッシャーはすべて養殖されており、平均して1ポンドあたり12〜13ドルでした。一方、リストの下位3つはすべて野生のサケで、平均価格は1ポンドあたり14ドルから​​17ドルでした。