潜在的に危険な食品は、調理または開封後、何日保管できますか？
質問者：Janos Heinrichsbauer |最終更新日：2020年2月13日
カテゴリー：医療健康感染症
すぐに食べられる潜在的に危険な食品（商業的に調理された、および/または現場で調理されたもの）を冷蔵庫に保管できる日数は？ 41°F以下で保持されている場合は7日間。
それでは、潜在的に危険な食品を調理または開封してから何日保管できるか、該当するものすべてを確認してください。冷蔵、すぐに食べられる、潜在的に危険な食品の容器を調製し、食品加工工場によって包装された食品が消費されなければならない日付を示すためにマークされなければならないか、それが消費されるか、元後7暦日以内に廃棄しなければなりませんパッケージは食品店で開かれます。
また、TCS食品をすぐに食べられるように冷蔵保存できる日数も知っていますか？七日間
それに対応して、商業的に調理された、またはオンサイトで調理された、すぐに食べられる潜在的に危険な食品を冷蔵庫に保管できるのは何日ですか？
45°F以下で保持されている場合は4日間。 41°F以下で保持されている場合は7日間。
食中毒は生命を脅かす可能性がありますか？
症状は時には重篤な場合があり、一部の食中毒は生命を脅かす可能性さえあります。誰もが食中毒にかかる可能性がありますが、一部の人々はそれを発症する可能性が高くなります。
38関連する質問の回答が見つかりました
バクテリアはどの温度で増殖しますか？
バクテリアは40°Fから140°Fの間の温度範囲で最も急速に成長し、わずか20分で数が2倍になります。この温度範囲は、しばしば「危険ゾーン」と呼ばれます。 2時間以上冷蔵から食品を放置しないでください。
危険地帯で受け取った食べ物はどれですか？
ポテトサラダは、46Fの温度危険地帯で受け取った食べ物でした。さらに、食品の温度危険ゾーンは約41Fから145Fです。説明：温度危険ゾーンは、食品由来のバクテリアが急速に増殖する範囲です。
時間や温度を制御せずに食品の細菌増殖に寄与するものは何ですか？
バクテリアは成長するためにたった3つのものを必要とします：食物、湿気、そして暖かさ。 TCS食品中の少量の細菌の増殖は問題ではありませんが、多すぎると食中毒を引き起こす可能性があります。 TCS食品には、バクテリアが成長するのに必要な栄養素と水分が含まれています。 TCS食品の温度もバクテリアの成長を促進する可能性があります。
潜在的に危険な食品を有害な細菌から安全に保つための最良の方法は何ですか？
潜在的に危険な食品を有害な細菌から安全に保つための最良の方法は何ですか？非常に簡単に言えば、初期の汚染を減らし/防止し、それを冷たくまたは熱く保ち、その間の必要な時間を合理的に達成可能な限り短くします。
スライスしたローストビーフを41度で冷蔵できる最大日数はどれくらいですか？
適切に保存され、スライスしたローストビーフデリ肉は冷蔵庫で3〜5日間続きます。
どれくらいの期間、食べ物を温めることができますか？
温かい食べ物は、特定の例外を除いて、63°C以上に保つ必要があります。あなたがビュッフェに熱い食べ物、例えばを表示するときは、63℃以上、それを維持するために、適切なホット保持機器を使用する必要があります。これが不可能な場合は、2時間までのためにそれを表示するためのホット保持の食べ物を取ることができますが、一度だけこの操作を行うことができます。
食べ物を保持できる最大時間数はどれくらいですか？
食品危険ゾーンで食品を保持できる最大時間数は2時間です。さらに、食品には病気を引き起こす可能性のある細菌が大量に含まれている疑いがあり、廃棄することをお勧めします。詳細説明：食品危険ゾーンは、40°Fから140°Fの間の温度範囲です。
安全食品の時間温度管理として分類されている食品はどれですか？
食品TCS食品-include牛乳や乳製品、卵、肉（牛肉、豚肉、および子羊）、鶏肉、魚、貝類や甲殻類などの安全-knownの必要時間と温度制御、焼いたジャガイモ、豆腐や他の大豆タンパク質、そのもやしともやしの種、スライスしたメロン、カットトマト、カットした緑豊かな緑、未処理のニンニク-
相互汚染をどのように回避しますか？
ここでは、操作での相互汚染を防ぐための5つの重要なヒントを示します。
- 個人衛生プログラムを実施します。
- 手を洗うように従業員に思い出させてください。
- 別の機器を使用してください。
- すべての作業面を清掃および消毒します。
- 惣菜を購入する。
安全食品の時間温度制御を41Fに保つことができる最大日数はどれくらいですか？
温度危険ゾーンは、41 Fから135 F（74 C 5〜C）の範囲です。この温度範囲での長い食品滞在は、細菌のための高いリスクは、TCSの食品で急速に成長します。 TCS食品が温度危険ゾーンにある時間の長さを4時間以内に制限することをお勧めします。
残り物の潜在的に危険な食品PHFの賞味期限はどうあるべきですか？
残り物を一度だけ再加熱します。再加熱しても食べ残しがない場合は捨ててください。クーラーボックスで24時間以上冷蔵保存された食品については、調理日と「提供期限」の日付を記入してください。彼らが行われた日から3日以内に使用されていない場合は、一般的に、たPHFは投げ出されなければなりません。
次の食品のうち、潜在的に危険な食品と見なされないものはどれですか？
以下はPHFと見なされます：調理済みまたは生の動物製品：肉、魚、および家禽。以下はPHFではありません。
- 固ゆで、殻は無傷、風乾卵。
- 水分活性値が。の食品。 85以下。
- （75°F）で測定した場合のpHレベルが4.6以下の食品
市販のマヨネーズは潜在的に危険な食品ですか？
市販のマヨネーズ、サラダドレッシング、ソースは「非常に安全」で「食品安全性に優れています。 「しかし、それとは反対の証拠がたくさんあるにもかかわらず、多くのアメリカの消費者の間では、特にマヨネーズが食中毒の主な原因であるという信念が根強く残っています。
すぐに食べられる食品をどれくらい早く食べる必要がありますか？
2時間のルールに従ってください：室温で2時間以上取り残された食品を廃棄します。気温が90°F（32°C）を超える場合は、1時間後に食品を廃棄してください。乳製品、肉、鶏肉、シーフード、農産物など、すぐに食べられる生鮮食品をできるだけ早く使用してください。
ポテトサラダを保存できる最大日数はどれくらいですか？
（正誤問題）：社内で準備され、41°F（5°C）で保管されたポテトサラダは、3日後に廃棄する必要があります。誤り：社内で準備され、41°F（5°C）で保管されたポテトサラダは、7日以内に廃棄してから廃棄する必要があります。
カンピロバクターとサルモネラ菌はどのような種類の食品に関連していますか？
鶏肉、牛肉、豚肉、トルコ
生の肉や鶏肉は病気になる可能性があります。ほとんどの生の家禽にはカンピロバクターが含まれています。また、サルモネラ菌、ウェルシュ菌、その他の細菌が含まれている場合もあります。