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自家製ヨーグルトは冷蔵庫で約2週間保管します。自家製ヨーグルトの次のバッチ。

これを考慮して、自家製ヨーグルトはどのくらいの期間有効ですか？

2週間

第二に、自家製ヨーグルトが悪いかどうかをどうやって知るのですか？少し酸っぱい匂いや味がする場合、これは正常です。それは臭いしたり、金型の兆しが見えた場合は、それをダンプする時間です。もちろん、あなたの判断を使用して、安全の側で誤りを犯してください。

これを踏まえて、自家製ヨーグルトはどのように保管していますか？

強い臭いからヨーグルトを保護するために気密容器を使用してください。元のポットに入れておくことができますが、ホイルシールだけでなく、必ず蓋を使用して閉じてください。ヨーグルトを効率的に保ち、温度が冷たく一定に保たれる冷蔵庫の後ろに置いておくことで、ヨーグルトを新鮮に保ちます。

ヨーグルトを長くインキュベートできますか？

115°F / 46°Cで培養すると、ヨーグルトは約3時間以内に凝固しますが、長時間放置すると簡単に凝固する可能性があります。私は長い24時間ほどのためにヨーグルトを発酵させ、人々の聞いたことがあります。低温では、凝固に時間がかかり、最終的な結果はおそらくそれほど厚くなりません。

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ヨーグルトスターターを使いすぎるとどうなりますか？

A.推奨以上のスターターを使用しないでください。スターターを使いすぎるとバクテリアが混雑し、ヨーグルトがミルクを完全に発酵させる前にバクテリアが食物を使い果たしてしまう可能性があります。その結果、多くの場合、より薄く、時には苦いヨーグルトになります。

自家製ヨーグルトが水っぽいのはなぜですか？

生乳は、牛乳や農産物鼻水や液体ヨーグルトおよび2）生乳のタンパク質は熱によって変性されていないを消化していきます食品酵素およびこれらの食物酵素が豊富である1）：生乳ヨーグルトは、2つの理由のために鼻水です。鼻水または液体のテクスチャーは、生乳ヨーグルトの自然な状態です。

自家製ヨーグルトは冷蔵庫でとろみがつきますか？

技術的には、全乳、2％、または無脂肪乳でヨーグルトを作ることができますが、脂肪含有量が高いほど、より厚くクリーミーなヨーグルトになります。また、超高温殺菌（UHT）されたミルクは避けてください。 UHT低温殺菌は、ミルクをヨーグルトに入れるのに必要なタンパク質を分解する傾向があります。

スターターとしてどのくらいのヨーグルトを使うべきですか？

ミルクが115°Fに達したら、プレーンヨーグルト（スターター）を中型のボウルまたはガラスの計量カップに入れます。1/ 2ガロンのミルクには大さじ2杯のヨーグルト、1ガロンのミルクには¼カップのヨーグルトを使用します。温かいミルクを約1カップ入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

ヨーグルトを作るときにミルクを沸騰させる必要がありますか？

7つの答え。発酵前にミルクをほぼ沸騰するまで加熱する最大の理由は、ヨーグルトの食感を改善することです。発酵中、バクテリアは乳糖を消費し、乳酸を生成します。これにより、乳タンパク質が変性して凝固し、脂肪の大部分がトラップされます。

自家製ヨーグルトは店で買うよりもいいですか？

このため、ヨーグルトは有益なバクテリアであるプロバイオティクスの優れた供給源です。自分で作る満足感は別として、自家製ヨーグルトは店で購入したヨーグルトよりもはるかに安く、使用する材料を自分で管理できます。

毎日ヨーグルトを食べるのは健康ですか？

カルシウム、タンパク質、プロバイオティクスの優れた供給源であるヨーグルトの定期的な摂取は、免疫システム機能の向上、体重管理、炎症の軽減にも関連しています。 1.ヨーグルトはカルシウムの良い供給源です。ヨーグルトを毎日食べることは、要件を満たすための迅速かつ簡単な方法です。

自家製ヨーグルトは健康ですか？

ヨーグルトを作ることは、少なくともその独特の要求を理解すれば、調理するよりも簡単です。結局のところ、生きた活発な文化を持つヨーグルトのような有益なバクテリアは、消化の改善と心臓病のリスクの減少に関連しています。文化は私たちの気分を改善するかもしれません。

ヨーグルトを冷凍して長持ちさせることはできますか？

ヨーグルトを冷凍することで、4〜6ヶ月の寿命を延ばすことができます。油性ペンで冷凍庫に入れた日付を書くだけで、どれくらいの期間そこにあったかがわかります。

自家製ヨーグルトはプラスチックで保存できますか？

きれいなガラス容器はヨーグルトを作るのに最適です。食品グレードのプラスチックも使用できますが、暖かい温度でインキュベートするヨーグルトには理想的ではありません。ヨーグルトは、1つの大きな容器または1人前の容器で作ることができます。

自家製ヨーグルトはあなたを病気にすることができますか？

ヨーグルトだった場合は、両方おそらく得て病気を持っているでしょう。あなたは生乳ヨーグルトを心配している場合は、最初にあなたのミルクを低温殺菌し、ときに皮膚の温度です。ストアからヨーグルトスターターまたはライブカルチャーヨーグルトを追加します。

自分でヨーグルトを作る方が安いですか？

ヨーグルト。それははるかに費用対効果が高いです：少しの6オンスのヨーグルトは約0.89ドルの費用がかかりますが、より厚いギリシャのヨーグルトは5.3オンスで少なくとも1.14ドルの費用がかかります。半ガロンのミルクの価格は約2.20ドルで、6オンスで約0.21ドルになります。自分で作るには、生き生きとした活発な文化を持つミルクとヨーグルトが必要です。

自家製ヨーグルトをスターターとして使用できますか？

スターターの選択

自家製ヨーグルトのバッチは、2つの方法で開始できます。店で購入した（または以前は自家製の）プレーンヨーグルト大さじ数杯から、またはヨーグルトスターターパウダーを使用します。以前に作った自家製ヨーグルトをスターターとして使用する場合は、元のバッチから6〜8個のバッチのみを作成するのが最適です。

どうすれば家で濃厚なヨーグルトを作ることができますか？

中火でミルクを沸騰させ、強火で4〜5分間ミルクを叩きます。ぬるま湯を鋼または土鍋に遠くから注ぎ、泡を作ります。ヨーグルトを取り、大さじ2〜3杯のミルクを加えてよく混ぜます。片方の角からミルクにヨーグルトを加え、スプーンをかき混ぜます。

ヨーグルト作りに最適なミルクはどれですか？

ミルクの種類が自家製ヨーグルトにどのように影響するか

牛乳は培養のための最も人気のある選択肢です。
ヤギ乳は栽培に人気が高まっています。
羊乳は牛乳よりも甘く、タンパク質が多く含まれているため、より濃厚でクリーミーなヨーグルトになります。
ヨーグルトの製造には、乳製品以外のミルクを使用できます。

ヨーグルトを冷凍してスターターとして使用できますか？

自家製ヨーグルトを次のバッチのスターターとして冷凍します。チェーンヨーグルトをする人もいます（前の各バッチのビットを使用して現在のバッチを作成します）。私は、いくつかのバッチを作るのに十分な量のスターターを凍結することを好みます。フローズンヨーグルトは冷凍庫で何ヶ月も生存し続けることができますが、なぜそれを押すのですか。

自家製ヨーグルトをどのように甘くしますか？

甘くして！

スプーン一杯のジャムまたは新鮮なフルーツを追加して、人気のある市販のヨーグルトを複製します。カップあたり大さじ1から始めて、好みに合わせて調整します。
砂糖、はちみつ、メープルシロップ、その他の甘味料を加えて味わう。
フレーバー抽出物。ヨーグルト1カップあたり2〜3滴の抽出物を加え、好みに合わせて調整します。