すべての調理用脂肪と同様に、最終的にラードは悪くなる可能性があります。室温で保存されたラードは、条件にもよりますが、約4〜6ヶ月間保持されます。対照的に、冷蔵庫に保管されているラードの貯蔵寿命は最大1年です。

上記のほか、開封後はラードを冷蔵する必要がありますか？プラスチック容器に入っていれば、長期保管でも大丈夫です。それはラードがパッケージを開いた後に座るべき場所に来るとき、2つのオプションがあります。あなたの周りヶ月以上のためのラードを持っていることを期待している場合でも、冷蔵庫に行きます。冷蔵は脂肪の鮮度を維持するための最も簡単な方法です。

ラードが酸敗しているかどうかをどうやって見分けることができますか？

そして、それはあなたの食べ物が酸敗したかどうかを知るための最良の方法に私たちをもたらします：それを嗅ぎましょう。 「嗅覚検査はほぼすべてをカバーします」とLaBorde博士は言います。あなたの食べ物が苦く、金属、または石鹸の香りを持っている、または単に「オフは、」匂い場合、あなたはおそらく酸敗を扱っています。

ラードは再利用できますか？

ラードを使った料理：ラードは、こびりつく問題のあるものを揚げるのに特に適しています。ラードで揚げるときは、低温脂肪であることに注意してください。 360°F / 185°Cを超えて加熱しないでください。限られた範囲で（フィルタリング後、過熱されていない場合）再利用できます。