それはリブから厚い、良質のステーキやショートロインだ場合、あなたはDelmonicoそれを呼び出すことができます。デルモニコスレストランは現在も営業しており、メニューではデルモニコステーキは骨なしのリブアイです。

同様に、リブアイステーキとデルモニコステーキの違いは何ですか？主な違い一方、リブアイステーキは牛の肋骨部分を指します。リブアイステーキは牛のリブカットのみを指しますが、デルモニコステーキにはさまざまなカットが含まれています。リブアイの肉は柔らかくてジューシーなので、酢やマリネを加える必要はありません。

また、デルモニコステーキはどのように柔らかくしますか？

ステーキを適切に柔らかくするために、ステーキを皿の上に置き、調理する前に、コーシャソルト/海塩小さじ1杯で両側を覆います。指を使って塩の顆粒を表面にやさしく押し込み、肉の繊維を分解します。 （さらに風味を出すには、砕いたにんにくを塩に加えます。）

デルモニコカットはどこから来たのですか？

この定義によると、デルモニコステーキは、チャックアイからカットされた最初の3インチステーキであり、リブアイに結合します（つまり、リブアイの前方の延長部からカットされた最初のステーキ）。したがって、牛の死骸ごとに2つのデルモニコステーキしかありません—片側に1つです。