頑丈なテーブルまたはボードに魚を横向きに置きます。背びれの上部近く、頭のすぐ後ろにナイフを挿入し、背びれに当たったときに停止します。次に、尾びれに沿ってスライスし、尾に達するまで刃先を背びれにしっかりと固定します。魚を裏返し、繰り返します。

また、どうやって魚の頭を切り落としますか？まず、胸びれの後ろに直接あなたのナイフを挿入し、あなたがおよそ中間魚カットスルーまでの魚の頭に向かって斜め下方にスライスするとことで、魚の頭をオフカット。魚を裏返し、反対側で同じカットを繰り返します。まっすぐ尾を通してスライスすることにより、魚の尾オフカット。

それに対応して、どのように鮭をトリミングしますか？

まな板の上に鮭の皮を下にして置きます。鋭くてしなやかなサーモンナイフを使って、脂っこい腹を切り落とし、捨てます。尻尾で、尻尾に向かって小さな角度のスライスを作成して、フラップを作成します。尻尾をフラップで持ち、皮と肉の間で反対方向にナイフを動かします。

切り身にするのが最も簡単な魚は何ですか？

はさみ-ひれを切り取るには鋭いはさみが必要です。これは、サエバス、サバ、トラウト、鯛、マトウダイ、タラ、スケトウダラ、コーリー、ボラ、サーモン、イワシなどの丸い魚を切り身にする最も効果的な方法です。あなたの魚屋にあなたのために魚をスケーリングするように頼んでください。