包丁を保管する基本的な方法は4つあります。磁気ストライプで壁​​に取り付けたり、ブロックやドックのカウンターに保管したり、スペースが非常に狭い場合はキャビネットの下に保管したり、引き出しドックに保管したりできます。 5番目の方法もあります。それがシェフの役割です。

同様に、どのように包丁を使用しますか？あなたは全体のローストダックを半減している場合たとえば、あなたはピンチグリップを採用し、食品を通じてレバーに若干の揺動を使用して、あなたは牛刀と同じように包丁を使用することができます。切り刻むことに加えて、包丁の重さはそれを濃厚な食品をスライスするための用途の広いツールにします。

また、なぜ肉切り包丁に穴が開いているのですか？

肉切り包丁には、肉屋やシェフが吊るすことができるように刃に穴が開いています。包丁は非常に大きく、引き出しやナイフブロックなど、包丁を保管するほとんどの場所に収まりにくい傾向があるためです。肉屋は肉切り包丁を使用して、大きな死骸を小さくて扱いやすい部品に分離します。

なぜ中国人シェフはクリーバーを使うのですか？

クリーバー。中国人シェフに骨チョッパーとして知られているこれらの刃は、西洋料理の肉や肉屋の包丁に似た厚くて重い刃を持っています。豚カルビ、牛肉、鶏肉などの骨を切るのに適しています。また、関節の丈夫で緻密な結合組織を切断するのにも適しています。