ロッジの鋳鉄フライパンをどのように再仕上げしますか？
質問者：Salaheddine Helck |最終更新日：2020年1月5日
カテゴリ：飲食料理
さびた鋳鉄鍋をきれいにして復元する方法
- スクラブ。さびた鍋を温かい石鹸水とスチールウールで洗います。
- 油。非常に薄く均一な食用油の層を調理器具に（内側と外側に）塗布します。
- 焼く。調理器具をオーブンの一番上のラックに逆さまに置きます。
修正：ゆるいフレークを取り除くには、調理器具を軽くこすり、鍋を油の薄層でこすり、オーブンに逆さまに置き、450〜500度Fで1時間焼きます。余分な油をキャッチするためにアルミホイルでオーブンの一番下のラック。
さらに、鋳鉄製のフライパンを台無しにすることはできますか？鋳鉄製のフライパンは難しいかもしれませんが、破壊することはできません。調味料を台無しにする、あるいはさらに悪いことに、調理器具を完全に破壊する確実な方法がいくつかあります。これらの落とし穴を避けて、鍋を最高の調理状態に保ちます。
さらに、鋳鉄にサンドペーパーを使用できますか？
夫は私の古い鋳鉄製のフライパンを80グリットのサンドペーパーで研磨して、クラッドを取り除き、滑らかにしました。それは素晴らしく機能しました！回答：鋳鉄製の鍋を砂で磨いてから、数回味付けする必要があるようです。
鋳鉄の調味料に最適な油は何ですか？
すべての食用油脂は、鋳鉄の調味料に使用できますが、入手可能性、手頃な価格、有効性、および高い発煙点に基づいて、ロッジは、調味料スプレーのような植物油、溶融ショートニング、またはカノーラ油をお勧めします。
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鋳鉄が味付けされているかどうかはどうすればわかりますか？
味付けされた鍋は、鉄の暗い色で光沢があり、かなり均一に見えます。別の兆候は、物事が固執するかどうかです。味付けした鉄のフライパンを使えば、薄いクレープを作って、くっつかずにひっくり返すことができます。あなたはそれを見つけた場合。
鋳鉄に少し錆びても大丈夫ですか？
さびた調理器具が鋳鉄でできている場合、ほとんどの料理当局はそれが完全に回収可能であると言います。イリノイ大学アーバナシャンペーン校の専門家は、調理器具の少しの錆があなたに害を及ぼす可能性は低いことに同意しています。 （飲料水のさびでさえ健康被害とは見なされません。）
オリーブオイルを使って鋳鉄フライパンを味付けできますか？
だけではない最初の調味料のために、と調理する偉大-they'reシーズンにあなたの鋳鉄鍋をオリーブオイルやバターを使用しないでください。オーブンの一番上のラックに鍋を逆さまに置き、1時間焼きます。
鋳鉄で調理できないものは何ですか？
鋳鉄製のフライパンで調理するのを避けるべき5つのことを次に示します。
- トマトソース。トマトのような酸性食品は、フライパンの調味料や焦げ付き防止コーティングに損傷を与える可能性があります。
- ワイン煮込み肉。
- デザート。
- オムレツ。
- 繊細な魚。
使用するたびに鋳鉄フライパンを味付けする必要がありますか？
事前に味付けされた鋳鉄でさえ、いくつかの追加の保護で行うことができます。シーズンにあなたのパンは、そのホット喫煙までコンロの上に、それを加熱し、そこに少量の油をこすると、それは冷まします。このプロセスを数回繰り返すと、準備が整います。使用するたびに清掃してください。
鋳鉄にスチールウールを使用できますか？
鋳鉄調理器具を掃除するには、石鹸を使用したり、スチールウールを使用したり、食器洗い機に入れたりしないでください。これらの3つの方法では、調味料が完全に剥がれたり、鋳鉄が錆びないように乾燥したりすることができなくなります。鋳鉄製のフライパンを台無しにする可能性があるものが1つあるとすれば、それは錆びています。
鋳鉄フライパンを何回味付けしますか？
新しい鋳鉄鍋を味付けする方法
- ステップ1：鍋を洗って乾かします。
- ステップ2：オイルで全体をこすり、よくバフします。
- ステップ3：オーブンで加熱します。
- ステップ4：3〜4回繰り返します。
鋳鉄を洗浄して復元するにはどうすればよいですか？
エリアが生の鋳鉄に戻るまでフライパンをこすります。フライパンをよく洗います。鋳鉄を温水と中性洗剤で洗います。必要に応じて、毛ブラシ、穏やかな研磨パッド、またはメッシュスポンジでこすります。フライパンを乾かす：きれいな皿タオルまたはペーパータオルですぐに鋳鉄を完全に乾かします。
鋳鉄にオーブンクリーナーを使用できますか？
ただし、錆びた鋳鉄の場合は、次のことを試してください。鍋に熱い石鹸水を入れてから、スチールウールパッドまたは金属製のチェーンメイルスクラバーでこすります。それが仕事をしない場合、パンの外側を取り、オーブンクリーナーでそれをスプレー。 10分ほど待ってから、スチールウールと石鹸水で錆をこすり落とします。
鋳鉄製の火格子にイージーオフを使用できますか？
傷のないクリーニングパッドを使用して、お湯と中性洗剤、または重曹と水でできたペーストでこすります。必要に応じて、Formula409などの脱脂剤を使用してください。次に、すすぎ、タオルで乾かします。最悪のシナリオでは、ヒュームフリーのイージーオフでスポットクリーニングするか、 Carbonaオーブンラッククリーナーを使用してください。
鋳鉄製フライパンから黒い残留物を取り除くにはどうすればよいですか？
折りたたんだペーパータオルに菜種油のスプリッツをスプレーします（またはラードや使用しているものに浸します）。油性のペーパータオルで鍋の表面に塩をこすります。黒が見えなくなるまで、または飽きるまで、新鮮な油とペーパータオルで鍋を拭きます。
鉄のフライパンの黒は安全ですか？
鋳鉄製フライパンの黒いものは、おそらく焼けた食べ物の薄い層にすぎません。ひどく危険ではありませんが（以前に焦げたものを食べたことがあると思います）、食べ物の見栄えが悪くなるので、フライパンを清潔で味付けをして、避けた方がいいでしょう。
鋳鉄製のフライパンに黒い残留物があるのはなぜですか？
鋳鉄製のフライパンで食品を調理すると、調理済みの食品に黒い残留物が付着していることがわかります。調理された食品の上に黒色残渣の主な理由は、適切な調味料なしで調理するために使用されているフライパンです。したがって、食品に黒い残留物がある場合は、鋳鉄調理器具を交換する時期でなければなりません。
鋳鉄鍋の味付けにはどのくらい時間がかかりますか？
鋳鉄製フライパンの味付け方法：
- 熱い石鹸水でフライパンをよくこすります。
- 完全に乾かします。
- 溶かしたショートニングまたは植物油の薄層をフライパンの上に広げます。
- 375°の真ん中のオーブンラックに逆さまに置きます。 （ホイルを下のラックに置いて、滴りをキャッチします。）
- 1時間焼きます。オーブンで冷まします。
なぜ鋳鉄が剥がれるのですか？
鍋に「油の層」がある場合、それが剥がれ落ちる柔らかいコーティングを形成します。鍋が使用できるようになるまでに数サイクルの調味料が必要ですが、コーティングが薄いと、味付けされた表面がはるかに硬くなり、美しく非粘着性が保たれます。
鋳鉄の不均一な調味料をどのように修正しますか？
一度それを行うと、しばらくの間、油の多くで調理し、彼らは時間をかけてきれいにシーズンよ。鋳鉄製の鍋を逆さまにしてオーブンに入れ、「オーブンクリーンサイクル」を実行します。食器用洗剤で洗い、熱で乾かします。適切な調味料を再開します。
鋳鉄製のフライパンを滑らかにする必要がありますか？
母から受け継いだ鋳鉄は、40年もの間調理していたのでなめらかです。しばらくして、それが調理するあるべき姿を滑らかになります。収集している場合は、それを台無しにしないでください。あなたが料理をしているなら、ガラスの鋳鉄のように古い滑らかなものが行く方法です。